吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮，传统的绕口令想必各位亲都听过，那么延伸出这么一个疑问——葡萄构造是怎样的？怎么会有这么“神奇”的感jio~本文就跟大伙一起探索葡萄构成的奥秘。

一、红酒原材料——酿酒葡萄的构造

葡萄一般分为：梗、籽、皮、肉四部分+蜡质层

（1）梗：葡萄成串由梗来连接，其含有丰富的苦涩粗糙单宁，通常酿酒不会用到，采用去梗机把其去除，不过有时为了增强酒的单宁强度，也会加进梗一同发酵；

（2）籽：内部含有少许粗糙单宁和容易破坏酒品质的油脂，酿酒过程会小心地避免弄破葡萄籽进而去掉；

（3）皮：含有丰富的纤维素和果胶，同时含有色素、细腻单宁和风味物质，是红葡萄酒酿造时色素、单宁的重要来源，其风味物质存于皮的下方，分为挥发性香和非挥发性香，后者必须会在发酵后才慢慢形成；

（4）肉：主要成分为水分、糖分、有机酸、矿物质和风味物质，是红酒酿造时原材料的主要运用部分，葡萄发酵时，其内糖分转变为酒精和二氧化碳，为红酒酒精来源；

（5）蜡质层：该层也被称作为粉霜，如同霜雾般附着于葡萄皮上，由微生物和野生酵母组成，在17世纪微生物研究开始以前，传统酿酒方法就是用其发酵酿酒，品质难以把控，现近代酿酒一般采用人工酵母。

二、昱豪酒庄葡萄酒

昱豪酒庄，宁夏贺兰山东麓·红寺堡产区，自产自销型新锐精品葡萄酒庄园，旗下品牌：卡曼堡、岚鹊。

（1）卡曼堡金樽：遴选酒庄单一园地优质葡萄酿造，限量生产，专属典藏，呈深紫红色，浓郁果香和陈年香，酒体强劲饱满，单宁浑厚圆润；

（2）甄选赤霞珠：新品上市，节庆必备，中浓度紫色，清新黑色水果香，酒体平衡易饮，单宁细腻绵密；

（3）卡曼堡桃红：半甜型桃红，女生一见钟情的爱酒，玫瑰红色，清新蜜桃荔枝香，口感甜美愉悦，色泽活泼诱人。