吃冰淇淋怕胖，喝快乐水没营养。

一罐冷藏后的酸奶，说是大热天里营养没负担的消暑利器，不为过吧。

不过很多朋友表示，现在的酸奶价格一路水涨船高，就快喝不起了，怎么才能挑一瓶兼顾健康、口味和价格的高性价比酸奶呢？今天咱就来说说。

酸奶为何越来越贵了呢？

一方面，大家的健康素养越来越高，对酸奶的营养、口感等方面都提出了更高的要求，比如要0糖、低脂、无添加，同时口感还要浓醇幼滑。

可是没有了增稠剂等食品添加剂的加持，还要保持优秀的口感，这就对酸奶的“干物质”提出了更高的要求。

比如，有的品牌会过滤掉牛奶当中的乳清，还有的品牌会直接添加乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白等，所以酸奶的成本自然也会增加。

大家去超市逛一逛，就会发现，咱们小时候经常喝的那种普通袋装或桶装的酸奶，价格方面其实还是挺自由的。

另一方面，很多高端酸奶品牌在营销方面是花了大力气的，羊毛出在羊身上，这部分的费用当然也得消费者买单了，同时，高端酸奶对于物流方面也有更高的要求，这个费用当然也得消费者承担了。

如何挑一款性价比高的酸奶？

看一圈市面上的高端酸奶，确实，除了贵，没别的毛病，你想要的都满足你。

不过，对于我们绝大多数的普通人来说，酸奶作为日常的消耗品，每天要为它花上几十块钱，一年下来，就是万把块钱，性价比确实不高。

其实在普通酸奶当中，做好下面5点，也能挑到平价营养的性价比之王。

01 选择配料表第一位是生牛乳的。

目前市面上的酸奶，有的用生牛乳直接发酵，有的是用水加全脂奶粉兑成的复原乳来发酵制作。

其实从蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大产能营养素来看，区别不大。

但复原乳在制作过程中，毕竟多经历了一次高温洗礼，一些对热敏感的营养素会损失的更多一点，所以，在价位相差不大的情况下，尽量购买生牛乳制作的酸奶。

02 在自己能接受的价位区间，选蛋白质含量更高的。

蛋白质是奶制品提供给我们最重要的营养素之一，同时也决定着酸奶的品质。

我国GB19302-2010规定，发酵乳可以分为酸奶和风味酸奶。

其中，酸奶的成分只有奶和发酵菌，蛋白质含量要保证在2.9g/100g以上。

风味酸奶的成分，除了奶和发酵菌，还可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等 ，蛋白质的含量2.3g/100g以上就可以了。

但就算是超市非常便宜的袋装风味酸奶，不少蛋白质的含量也能达到2.6g/100g以上。价格中等的风味酸奶，大多数的蛋白质含量都达到了3g/100g以上。

当然，有的高端酸奶，蛋白质含量甚至可以“卷”到8g/100g，不过人家的价格也在那儿摆着，如果咱要求不高，在自己能接受的价格范围内，选择蛋白质更高的酸奶就好了。

03 在自己能接受的价位区间，选择碳水化合物含量更低的。

酸奶当中不加糖，很多人都接受不了，但糖吃多了不好是事实，所以，在选择酸奶时，看它的营养成分表，碳水化合物的量越低越好。

牛奶当中的乳糖，本身就是碳水化合物，所以牛奶一般会自带4.9g左右的碳水化合物。

而在酸奶的制作过程中，加糖5.7%~7.4% 是一个比较合适的量，尤其是加糖量在 7.4% 时，酸奶口感更好，所以算下来，酸奶当中的碳水化合物含量在10-11g比较合理，既带来了良好的口感，糖摄入也不至于超标。

04 记得关注一下酸奶中的脂肪。

在相关标准中，酸奶的脂肪含量要求达到3.1g/100g以上，风味酸奶的脂肪含量要求达到2.5g/100g。

酸奶中的脂肪对酸奶的口感风味起着重要的作用，一般来说，脂肪含量大于3%，酸奶就会口感柔滑，香浓可口。

所以，不少酸奶为了提升口感，也会在配料表里添加稀奶油等成分，导致酸奶的脂肪含量提升不少，有的甚至能达到9g/100g，致肥能力杠杠的。

所以，在日常选择酸奶时，注意看营养成分表，如果想要口感营养兼顾，那脂肪含量3%左右的就可以了。

05 食品添加剂出现的越少越好。

酸奶当中添加增稠剂、香精等食品添加剂，能让它的口感更好、状态更稳定、货架期更长。这些食品添加剂只要按照国家标准使用，是完全不用担心安全问题的。

但我们要知道的是，安全不等同于健康，比如太多增稠剂的加入，会导致酸奶蛋白质含量降低，所以，还是那句话，在自己能接受的价格范围内，食品添加剂越少越好。

最后，在这个内卷的时代，觉得太累的时候，不妨偶尔躺平，稍微降低期待，少和别人攀比，然后你就会发现，3块钱的酸奶，也挺香的。