转眼就进入炎热的夏季， 随着气温越来越高，人体代谢加快，动不动就满头大汗，真的是酷暑难耐呀。由于人体流汗多，体能消耗也特别快，因此营养的补充是非常关键的，来增强抗病力，以便平安健康过夏天。
说到滋补食材，很多人想到的是牛羊肉、鸡肉等， 不过夏天天热，吃这类的食物很容易出现上火，实在是得不偿失呀， 而有一种肉， 非常适合夏天来吃，那就是鸭肉， 高蛋白低脂肪，是凉性食材，能够帮助滋阴养胃、补血益气、消水肿等功效，它比鸡肉便宜， 比牛羊肉营养，适当吃一些鸭肉能够弥补消耗的营养， 夏天最该吃的肉不是牛羊肉，而是它，清热去火，一周吃2次滋补不上火，炖上一锅滋补又解馋，太香了。 下面就给大家推荐鸭肉几种简单好吃的做法， 一起来看看吧。
推荐菜谱： 啤酒鸭、老鸭海带汤、秘制烤鸭、酱烧鸭腿、飘香卤鸭
一. 推荐菜谱【啤酒鸭】
食材： 麻鸭 啤酒 青椒 姜 冰糖 干辣椒 香叶 八角 花椒 料酒 酱油 油盐
制作：1. 将麻鸭块冷水下锅焯煮， 加入姜片去腥， 焯出血沫后洗净备用；
2. 烧热锅放入适量的油， 加入焯好的麻鸭块进锅翻炒，炒至表面微微发黄；
3. 加入准备好的姜片、八角、干辣椒、香叶、花椒等大料煸炒香；
4. 加入少许冰糖翻炒均匀；
5. 倒入一小罐啤酒；
6. 加盖焖煮二十五分钟；
7. 加入准备好的青椒翻炒均匀后大火收汁；
8. 最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
二、推荐菜谱【老鸭海带汤】
原料： 鸭子 海带 姜 高度白 葱花 胡椒粉 盐
制作： 1. 鸭块冷水下锅，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后清洗干净备用；
2. 将焯好的鸭块放入电炖锅中；
3. 加入准备好的海带片和姜片
5. 一次性加入适量的水，注意煲汤时水要一次性加足，不要中途加水；
6. 按下电炖锅上炖鸡汤的功能键；
7 时间到，“海带老鸭汤"就炖煮好了， 最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
三、推荐菜谱【秘制烤鸭】
原料： 鸭腿 鸭腿、面粉、黄瓜、柠檬、甜面酱、葱姜、烤肉酱、酱油、料酒、油盐、蜂蜜、白醋
制作：1. 在鸭腿中放入适量的盐、烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽、高度白酒等等调味料 ；
2. 戴上一次手套帮它按摩入味；
3. 用叉子再鸭腿底部多扎几个孔，这样以便入味；
4. 将它放入保鲜盒中，注意将柠檬片分层的码入鸭腿中，盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次，以便入味；
5. 腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中，每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面；烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊；中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次，将其烤熟即可。
7. 将鸭腿肉斜片下来，小盘子装好；再准备好其它配菜：黄瓜条、大葱丝和甜面酱， 面饼；吃时卷起来即可。
四、推荐菜谱【酱烧鸭腿】
原料： 鸭大腿 甜面酱 黄豆酱 八角 桂皮 红椒 香叶 冰糖 高度白酒 老抽 油盐
制作：1. 烧热锅放入少许油，将鸭腿进去煸炒至微微出油；
2. 加入少许姜片、冰糖和准备好的大料进去翻炒；
3. 加入少许白酒进去翻炒均匀，再加入老抽进去翻炒上色；
4. 加入少许甜面酱和黄豆酱进去翻炒均匀；
5. 加入适量的开水， 大火煮开后撇去浮沫；
6. 加盖转为小火炖煮二十五分钟；
7. 最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。
五、推荐菜谱---【飘香卤鸭】
原料： 鸭 黄豆酱 姜蒜末 老抽 生抽 红椒 桂皮 香叶 八角 花椒 高度白酒 油盐
制作：1. 烧热锅放入少许油， 加入姜片、八角、香叶等大料煸炒出香味，再加入1大勺豆瓣酱进去煸炒；
2. 加入适量的水，将准备好的鸭子放入，注意水要没过鸭子；
3. 加入适量的高度白酒、生抽、老抽等调味料；
4. 加盖后大火煮开转为小火30分钟将鸭子炖煮熟；
5. 鸭子煮熟加入适量的盐调味， 关火浸泡二个小时以上，以便鸭子入味，再将卤煮好的鸭子剁成小块装盘即可。
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