导语：很多人只吃它的根，其实叶子才是宝，鲜嫩营养，随手一拌，真好吃
秋天是一个收获的季节，凉风习习，丹桂飘香，田野之间到处都弥漫着各种瓜果的香味，让人垂涎欲滴。老妈小菜园里的菜接得也是到处是，尤其是那一片刚播种不久的萝卜苗长势喜人，绿油油的样子让人看了就喜欢，鲜嫩营养，禁不住想吃，于是老妈就把多余得萝卜苗提了一些，剩下得萝卜苗可不能拔了，拔了冬天就没有大萝卜吃了。
很多人只知道吃萝卜，但是萝卜的幼苗却很少有人吃，其实萝卜苗浑身都是宝，含有丰富的胡萝卜素，蛋白质，多种的矿物质和维生素，粗纤维，营养极高，有帮助肠胃消化，清热去燥，止咳润肺等好处，秋天遇见使劲吃，一年之中只有这个季节才能吃到，营养美味降秋燥，错过等来年。今天就给大家分享一道萝卜苗的美味做法，随手一拌，开胃下饭，上桌给肉不换，真好吃。下面一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：萝卜苗，小米辣，花椒皮，白芝麻，大蒜，小香葱，调味料。
【具体制作步骤】：1、摘回来的萝卜苗去掉黄叶子，放进淡盐水里浸泡5分钟，目的是为了杀一杀表面的虫卵和细菌，萝卜苗毕竟生长在土中，中间夹着很多泥巴，一定要多换几次清水，把萝卜苗彻底清洗干净，沥干水分。
2、锅中水烧开放进洗净的萝卜苗，加入适量的盐，加盐能使萝卜苗的颜色更鲜艳，加入适量的花生油，锁住萝卜苗的水分，这样能使焯水的萝卜苗更鲜亮。焯水30秒，萝卜苗变色了捞出来，时间长了，萝卜苗容易发黄。
3、焯好水的萝卜苗放进凉白开里过凉，防止萝卜苗颜色变黄，影响口感和食欲，然后洗净捞出来，一根一根地理顺了，然后挤干水分放进盘中备用。
4、空碗中倒进提前切好的蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，花椒皮，倒进冒青烟的热油，高温激发出料头的香味，调味生抽，陈醋，根据自己口味加盐，味精，小磨香油，搅拌均匀，拌啥都好吃的万能调料汁就做好啦，闻着就流口水，太香啦！
5、调好的料汁直接浇到摆放整齐的萝卜苗上，一道下酒下饭的白灼小萝卜菜就做好了，萝卜苗翠绿不发黑，吃一口鲜嫩脆爽，香辣爽口，越吃越上瘾，上桌真的是比大鱼大肉还抢手，吃不完的汤汁还能拌2个煮鸡蛋和馒头吃，太香啦！
很多人只吃萝卜，其实小萝卜菜也是宝，鲜嫩营养，随手一拌，又是一道家常小菜，真好吃！喜欢你也试试做吧，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，拜拜！
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