「 丹棱·碗碗羊肉 」

☑味美鲜嫩，滋味曼妙。

☑暖中补虚，开胃健身。

☑坚守品质，真材实料。

每当天气一冷，味蕾就自动被切换成“求取暖”模式，这时候丹棱的「碗碗羊肉」无疑是最好的选择。

冬至已至，该是进补的好时节了，一碗热气腾腾的碗碗羊肉，赶紧安排~

俗话说：“一口羊汤下肚，忘掉毛衣秋裤”。

冬天一到，丹棱大街小巷就会飘起阵阵羊肉汤的鲜香，家家羊肉店铺里都坐满了客人。

寒冷的冬日，能吃上一碗热气腾腾的碗碗羊肉，无疑是冬日里最幸福的事情。

徐徐上升的热气熏暖双颊，鲜甜温烫的汤汁从双唇一路纠缠到喉底，暖意从身到心，肆意流窜。

寒流就算是百炼钢，这一口人间的烟火气，足以让它化为绕指柔。

看着奶白色的汤在锅中沸腾翻滚，闻着羊肉扑鼻的香气，这时候还能坐得住，那小编真的佩服你了。

寒冬已至，此时便是喝羊肉汤的最佳时期，来份丹棱碗碗羊肉，给自己的冬天来点仪式感吧！

在丹棱，吃羊肉的方式有多种，但最为特色与经典的就是碗碗羊肉了。

碗碗羊肉算得上是千年丹棱饮食文化的活化石，永远装在祖祖辈辈丹棱人的心里。

它的吃法颇有讲究，追求原汁原味，一人一碗羊肉汤、一个蘸水，根据各自的喜好配蘸水。

夹一块羊肉，在蘸水里滚上一圈，入口生香，嚼劲十足。

汤也是碗碗羊肉的灵魂所在，一口下去滋润着肠，温暖着胃，真是“人间有味是羊汤”啊！

从小喝到大的丹棱人，无论隔多远也要去喝一碗。

“吃”对丹棱人来说，从来都不是小事，尤其在冬天。一口羊肉汤里所包含的温柔，或许只有处在冬日的丹棱人才懂。

碗碗羊肉作为丹棱秋冬美食界的扛把子。

它的做法工序算不上复杂，但是每一个环节都不能少，不能捡懒，用心自然出精品。

新鲜的羊骨，泡、煮去除血水，捞起洗净后剔肉，再重新用大火，直至熬出一锅又白又浓，香气四溢的高汤。

羊肉、羊肠、羊肚放入锅中，先用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时，汤色变白，改用小火炖1-1.5个小时，炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别切成小块。

奶白的高汤放入炖好的羊肉小火慢煨，一切就绪，丹棱碗碗羊肉已然出现在眼前。

细细品来，羊肉在嘴里迸出鲜嫩的汁水，口腔里满是羊肉的绵软醇香，让人只想在心中直呼：巴适得板！

丹棱碗碗羊肉

既能进补又能防寒

寒冷的冬日

品味着丹棱的羊肉汤

从身体到心里都会弥漫着一股暖意

今年冬至的第一碗羊肉汤

你是在哪喝的呢

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# 吃羊肉啦 #

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