为践行“让学生做成长的主人，为学生终身发展奠基”的南山办学理念，激发学生的学习热情,培养其探究意识和实践能力，近日，绵阳南山中学举行丰谷酒业研学活动，探秘丰谷酒，品味百年酿造之味。

课堂有界，实践无疆。课内课外皆可学，实践亦可为教材。“同学们，学习了课内生物酿造技术，今天我们将实地探索这一技术的应用。”粟洋老师的话语调动起同学们的求知欲，一个个都按耐不住激动的心情，期待着一探丰谷酒业奥秘，学习百年酿造工艺。

探索科技为白酒赋能，为生活服务。为顺应追求健康的时代潮流，丰谷研发出“低·醉酒度”技术，让人饮时“醉得慢”，饮后“醒得快，更自在”，为消费者提供了更健康、更舒适的体验。南山学子将在实地参观中探索这一奥妙。

在讲解员的带领下，南山学子参观了丰谷酒厂文化历史馆，见证从“古法酿造”到“醒醉由我”的演变与发展。

撷取时间最精华的片段，去感受时光最浓情的味道。

起于1700年康熙年间的丰谷天佑烧坊，丰谷酒业距今已有324年的历史，推出了丰谷壹号、酒王12、丰谷特曲、墨渊等精品系列和数不胜数的浓香型白酒，年产优质白酒十万吨，产品销往全国各地，更是创造性地研发出“低醉酒度”高档白酒标准，开启了健康、谐调、自然饮酒的新时代。

对致臻品质的坚守，对舒适饮酒的追求。

同学们来到低醉科创中心，这里分为理化检验与感官检验。对于前者，同学们见识了气相色谱仪与液相色谱仪，听闻讲解员解释甜味剂，农药残留的化学检验和酯皂化反应过程。对于后者，白酒的品评分为三步：看色、闻香、品味。每种酒都包含酸甜苦辣涩多种滋味，对品酒师的要求十分精细。这些精密的仪器与精细的品鉴正是酒质的重要保证。

窖香幽雅，醇厚绵甜，尾味爽净。

集绵柔、香醇、浓郁于一身的丰谷酒得益于高精尖技术与传统工艺的相辅相成。同学们来到酒厂的酿造车间参观丰谷酒的酿造工艺。大米、小麦、糯米、高粱等原料首先在除去静电的粉碎车间处理为3.5瓣小颗粒，便于充分迅速地将其蒸熟，之后发酵60-120天，于桶装铁甑中流酒，再经蒸馏，排酸，冷凝等程序后即酿造完成。

成酒经人工产线质检后在包装车间中进行洗瓶，灌装，压盖，贴商标，装箱。整体流程有条不紊，快而不乱，望着短时间内垒起的“白酒山”，同学们切实感受到大厂效率，工匠精神。据讲解员叙述，技术人员在厂内都严格遵守规定，且厂内标准一定要高于国家标准，才能保证各道工序万无一失。

在这次研学活动中，同学们深入了解了丰谷酒的文化和内涵，丰富了生物学和化学知识，认识到产品生产的复杂、不易和工厂生产的科学高效。更重要的是，大家领悟到了丰谷从作坊到大厂始终如一的宁舍毋滥、造福人民的初心，与时俱进、精益求精的工匠精神，以及让员工安心、让消费者放心、让社会省心的大厂风范与责任担当。通过走出课本教室，走入社会实践，同学们更深刻地体会到科学技术推动生产力发展的巨大作用和潜能，明晓了市场风险与机遇、隐患与保障共存的特点，更加坚定了以所学改变所处，将个人理想与国家社会需要紧密相连，让个人奋斗和自我进步融入时代洪流的志向追求。

研学成员感想

王亭伊：我们参观了丰谷酒厂的生产，了解了工业酿酒的全过程，知道了如何检测酒的质量标准。这次活动激起我对生物学的兴趣，让我更加坚定了迈向生物领域的决心。

周泽轩：实验室很吸引人，我了解到制酒工艺和流程。我真切地感受到，生产出一瓶酒很不容易。每一瓶酒都是精益求精和责任担当的结晶。

郑淇匀：在本次活动中，我了解到了制酒的大致流程，生产一瓶酒的过程比我想象中长太多了，同时我也感受到了丰谷酒业成功背后的匠心精神。

李安豫:印象最深的是尽职尽责的工人叔叔和阿姨，他们一丝不苟，各司其职。正是经过他们之手，一瓶瓶丰谷白酒从工厂走向餐桌，成了家人团聚、朋友聚会最好的情感寄托，展现了最美的中国文化。

谭志杰：此次研学活动，让我更直观地了解了酿酒工艺，同时也更深刻地认识到品质的重要性。丰谷酒厂对品质的坚守与追求不仅体现在口感与品质上，还在于技术研究院对醉酒因子的不断探研与处理，营酿出与众不同的低·醉酒度的品质，也体现在对传统技术的传承与创新上。