导读：4月使劲吃这菜，比荠菜营养，农村遍地都是，清热降火，祛湿活血！不同的季节有不同的美食可以食用，春天，春雨绵绵，春风送暖，滋养着万物生长。因为春天的天气非常的舒适，所以每次周末的话都会带上孩子，跟家人回到老家或者是去附近的公园，游玩爬山。爬山运动可以呼吸新鲜的空气，还能锻炼身体，而且在上山的途中还可以看到野果或者野菜。
山上都可以隐藏着非常多的宝贝，所以每次去爬山都会跟小孩子说一起去山上找宝贝，这样子他们也会很有动力去爬山。果然，在途中我们找到了很多茶片。茶片长得会比茶叶相对会厚，但是口感清甜略带一点苦，在春天的话可以适当吃它。以前没有零食可以吃，会将它们作为零食吃。现在吃它们更多的是一种尝鲜的过程。这次不仅找到了茶片，还看到了蕨菜。以及我们今天要分享的金刚藤。
金刚藤是一种药品的食材，浑身是宝，老根可以用来炖汤，嫩叶可以用它清炒。跌打损伤或腰椎损伤，疼痛，化痰止咳，祛湿气，活血等都是非常不错的，今天我们要分享一下金刚藤嫩芽的吃法，一起来看看吧。
准备食材：
金刚藤，腊肉，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.摘回来的金刚藤放在盆里面，用清水给它冲洗一下，可以放入适量的食盐浸泡。食盐水有杀菌消毒的好处，浸泡好后的金刚藤折掉比较老的部位，然后再将它折成小段，处理好后的金刚藤放在一旁备用；
2.锅里面倒入水，然后把水煮开。接着放入洗干净的金刚藤，金刚藤下锅之后，放着焯水。煮1~2分钟，经过焯水后的金刚藤它的颜色会变深一点。不过没有关系，这是正常的。焯水后捞出再用清水洗，把金刚藤洗干净后放在一旁；
3.准备好的腊肉放锅中焯水，焯水后的腊肉切小片，切好放在碗中备用。锅里面倒入油，将腊肉放入油锅中炒一下，炒出香味来，炒香了之后，我们再把焯水后的金刚藤倒入里面；
4.金刚藤下锅后，用铲子快速地翻动炒均匀，将锅里面的食材炒好之后，再加入适量的食盐跟蚝油调味一下，调味品下锅也是要多翻动，快速翻炒；
5.多翻炒的话更好，把它们炒均匀，炒均匀了之后我们就可以关火出锅了。很快这样子一份鲜美而营养的炒腊肉炒金刚藤就完成，这样做出来的金刚藤吃起来酸酸的，脆脆的特别不错；而腊肉的口感更为好。
现在春季降水多，温度相对高，正是各种植物猛长期，现在长出来的芽也是特别鲜嫩，很适合吃。像金刚藤的话，它的老根可以用来炖汤喝的，这它的嫩芽这样子简单炒也是非常不错。金刚藤好吃，但是只适合尝鲜，不宜吃多多。如果说金刚藤相对老的话也不能吃了，只有说那个嫩尖部位最为好吃；特别是刚冒出来的那个嫩芽极为鲜嫩，口感最佳。
小贴士：
1.金刚藤摘取的时候，建议要摘那种刚刚冒出嫩芽的。那种非常嫩，口感好。老了的不适合吃了。金刚藤炒之前要放在锅中焯水；
2.炒出锅的金刚藤的口感有点酸，口感脆嫩；
3.野菜只适合用来尝鲜，不能吃太多。摘取野菜的时候建议跟长辈或者熟知的人摘，以免摘错了。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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