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广州烘焙展：中药奶茶成新宠，养生年轻化趋势引领茶饮新风尚。
5月10日-12日，2024第二十七届中国烘焙展览会在广州举办。本届广州烘焙展展览面积达到15万平方米，将庞大的烘焙+食饮行业细分为烘焙原料、烘焙包装、月饼主题、预制烘焙、烘焙机械设备、咖啡茶饮、餐饮食材、连锁加盟8大板块。在展会现场，来自全球多个国家和地区的1500+优质参展商展出了3000+款创意新品。
“年轻不养生，老了养医生”。在本次展会中，《消费者报道》在现场发现，年轻人对于养生的执念，已经渗透到了茶饮圈。
01.
据中国连锁经营协会联合美团发布的《2023年新茶饮研究报告》统计，2023年全年新茶饮市场规模预计1498亿元，接下来将保持20%年复合增长率，预计2025年市场规模超2000亿。
2024年的新茶饮赛道竞争依然激烈，千亿规模市场前景广阔，或迎新一轮发展机遇，未来新茶饮的趋势是能量向下、营养向上。从原料的茶叶、水果、奶制品以及小料等，不断向上追求新鲜和健康，同时在营销上提出低糖、0糖、0奶精，甚至通过公开产品配料和营养成分等信息，取得更多消费者的信任。
在养生赛道上，一些中药企业也陆续入局寻找新增长点。例如同仁堂上线了新零售业态品牌“知嘛健康”，推出了枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、肉桂卡布奇诺、罗汉果美式等一系列“养生咖啡”；东阿阿胶与奈雪的茶联名，推出了“奈雪东阿阿胶奶茶”；兰州本土品牌放哈联名佛慈，上线玫瑰姜母奶茶、玫瑰蜜柚姜茶等新品；国药集团、广东一方制药有限公司旗下主打本草茶饮的一方四季，将中医药文化与茶饮相结合，已研发出四十余款轻养茶饮......
消费者更青睐哪些中药茶饮？
据艾媒智库联合草莓派网民行为调查与计算分析系统的调查结果显示，消费者对中药茶饮功效的用途偏好与其使用场景基本吻合，有超四成的消费者喜欢饮用具备清热降火/润喉润肺、补益气血/提高免疫力、健脾祛湿/调理消化作用的中药茶饮，以此潜移默化地提高身体素质；还有超三成的消费者更偏向于利用中药茶饮的提神醒脑/舒缓熬夜压力、安神助眠/缓解焦虑、缓解三高（降血压、降血脂、降血糖）、减肥瘦身/润肠通便、美容养颜/抗衰老的用途来缓解身体的不适和调整代谢。
在展会现场，湖北麦多生物科技发展有限公司作为茶饮料原料供应厂家参展，其向《消费者报道》展示了新中式养生茶系列的植物提取液，以“桂花黑枸杞醒目茶”为例，是选用桂花和黑枸杞为主要原料添加接骨木提取液制成，适合在工作或学习疲劳时饮用，提高注意力。该负责人介绍：“目前我们公司瞄准新中式养生推出了一系列的饮品供应方案，针对提神醒脑、熬夜人群、日常滋补、养胃等都有相应的产品。”
02.
◤中药奶茶让中药不“苦”了◢
从质疑养生、理解养生、到热爱养生、这届年轻人正在进行“养生升级”。纵观新茶饮市场，中药奶茶最核心的玩法是在“药食同源”上做文章。
陆藜开了个方子的工作人员向《消费者报道》表示，品牌的主打卖点是中医馆开的茶饮店，目前在北京、兰州、武汉、南京、连云港等多个城市均已开设门店，暂时未覆盖广州。
作为广州百年老字号，清心堂始创于1906光绪年间，工作人员向记者展示了大众点评上关于清心堂广州部分门店的情况。她介绍，招牌饮品包括祛湿元气奶冻、祛湿大满贯、熬夜双参大补水、红参阿胶女神茶、芋泥红豆芋圆龟苓膏等。该工作人员表示“针对女性特殊时期养生的暖宫热饮是我们卖得比较多的品类。”
中药的苦，对于很多消费者来说，都是一言难尽的黑暗攻击。但是中药搭配奶茶，又会碰撞出怎样新的火花？
在本届烘焙展上，清心堂、陆藜开了个方子在展区均提供了产品试喝，《消费者报道》随机采访现场试喝过的消费者，他们大多给出“看上去挺养生的，罪恶感会少一点”“没有中药味，就是奶茶”“中药奶茶让中药不苦了”“好像这样喝中药也可以接受”等评价。
随着养生逐渐年轻化，这种融合了传统中药文化与现代饮品创新的中药奶茶，不仅满足了现代人对健康饮食的追求，也为传统中药文化的传承与发扬开辟了新的道路。然而，中药奶茶是否真的具有养生功效，是否能够调理身体，却存在争议。
此外，并非所有中药材都适合用在奶茶里。《中华人民共和国药典》明确界定了“既是食品又是中药材的物质”的范围，像罗汉果、红枣、枸杞、党参等属于食药同源，可以被添加到日常的食品和饮品中，但是孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用，《消费者报道》建议消费者最好根据个人体质及身体情况决定是否饮用。
作者：廖玉婷
微信编辑：周辉
责任编辑：尚雍贺
制图：Judy Chen、Julia
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