冬天，少吃猪肉多吃它！比鸡鸭便宜，健脾养胃，气血双收，随手煮，真鲜甜。 大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
现在的很多东西都在涨价，特别是民生用的，吃的。各种菜涨，猪羊牛肉也在涨，现在猪肉一斤都要20来块钱，涨得特别。
这个时候可以适当吃一些鱼肉，鱼肉里面含有的蛋白质也很高，它是属于脂肪相对低，口感上细腻好吃，不管是大人小孩都非常适合，现在也正是海鲜的季节，市场上很多鱼肉一斤也就10-20来块钱，价格实惠，家家都吃得起。今天我们就分享一款营养很高而且刺少，它就是白鲳鱼，鲳鱼中含有丰富的蛋白质，微量元素，口感鲜美，营养高。适当地吃点鲳鱼，有补血益气，增强抵抗力，还能改善身体的机能，不饱和脂肪酸有保护血管。鱼的做法有很多，但是我们家一般都喜欢用它做酱油水，简单美味，特鲜甜。
准备食材：
白鲳鱼，食盐，酱油，生姜，食用油，青辣椒
具体做法：
1.买回来的鲳鱼将其肚子清洗干净，清洗的时候，一定要把里面的脏东西，还有黑色的膜处理掉。这一步很关键哦。如果没有处理干净的话，煮出来的鱼肉会有腥味，口感差；
2.不过呢？处理鱼这个步骤可以交给海鲜店的老板。买回来后我们只要用清水洗净即可。准备好的生姜洗净，洗净后的生姜，放在案板上，将其切成细片，切好后放到一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。油温热后，生姜片也倒入里面，用手晃动锅身，使锅边都能裹上一圈热油，然后在锅底上撒入适量的食盐。把处理好后的白鲳鱼倒入锅内，下锅后不要翻动，就这样子放着煎。等鲳鱼的底部煎好后，用铲子翻个面；
4.锅中的金鲳鱼煎至两面焦黄后，加入适量的酱油，水，然后盖上盖子焖煮一会儿；
5.锅中加入的水要超过白鲳鱼，然后放着煮，煮熟后进行收汁即可关火出锅。
焖煮鱼肉的过程中，我们将准备好的青辣椒放在水中洗净，洗净后放入案板上，切成细段，切好后撒在煮好后的鱼身上，增香提味，一份美味的酱油水白鲳鱼就完成，鱼肉鲜美嫩滑。
小贴士：
1.鲳鱼要先将其处理干净，处理金鲳鱼的时候的这一个做法，可以让海鲜店的老板帮忙处理，我们买回来只要将里面血水跟黑色的膜搓洗干净。
2.煎鱼的过程中要热，锅中油热后，在里面撒入适量的食盐，才能放入白鲳鱼。参与下下锅后慢慢煎，煎的过程中可以适当的摇晃锅，转动锅身使其受热均匀，煎好一面后再翻另外一面。
3.这道鱼最重要就是煎鱼，鱼煎好了，出锅后鱼好看又好吃。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
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