非物质文化遗产是文化和自然遗产的重要部分，为进一步提高人民群众非遗保护意识，传承弘扬中华优秀传统文化，营造非遗保护良好社会氛围，在全国第八个“文化和自然遗产日”之际，县非遗保护中心推出《走“缙”非遗》专题宣传栏目，带领大家领略缙云非遗之美，共享非遗保护成果。

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走“缙”非遗·传统技艺篇

——《缙云柴灰粽》

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级别：县级

门类：传统技艺

批次：第三批

公布时间：2008

柴灰粽是缙云的一种地方特色小吃，其制作技艺起始于明朝，距今已有600多年历史，主要分布在缙云大洋、南溪、木厉一带。柴灰粽加工方法独特，采用山上一种名叫“硬壳乔”的野柴干连同叶烧成灰，将灰和山栀加水浸泡，过滤出的汁用来浸泡糯米，煮出的粽子不但色泽亮丽，柔软细腻，Q弹无比，回味无穷。柴灰粽因其特殊的制作工艺，还具有散寒消肿、消症破积、泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等食疗保健作用。

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以上图文资料采自《缙云县非物质文化遗产名录撷萃》