亚硝酸盐是水体中氨氮转化为硝酸盐的中间产物，在整个氮素转化过程中，从含氮有机物到氨氮需要的时间不长，由多种微生物进行分解完成这个过程；从氨氮到亚硝酸盐由亚硝化细菌经过硝化左右完成这个过程，亚硝化菌的生长繁殖速度为18分钟一个世代，因此其转化的时间不长；从亚硝酸盐到硝酸盐是由硝化细菌进一步通过硝化左右完成这个过程，硝化菌的生长速度相对较慢，其繁殖速度为18个小时一个世代，因此，由亚硝酸盐转化到硝酸盐的时间就长很多。
1.亚硝酸盐的产生及原因
在养殖过程中亚硝酸盐很容易超标，而造成亚硝酸盐超标的主要原因有以下几点：
(1)浮游植物不足。养殖过程中会产生大量的氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等含氮物质，当浮游植物不足时，这些含氮物质便不能够及时被吸收转化，当溶氧不足时便会导致亚硝酸盐超标。
(2)浮游动物过多。过多的浮游动物会消耗大量的溶氧，同时也会摄食水体中的浮游藻类，使产氧量降低，当溶氧不足时，亚硝酸盐便容易超标。
(3)养殖密度过大、过量饲料投喂，造成池塘鱼类粪便、残饵过多。
(4)天气恶劣、使用杀虫、消毒剂导致水体中浮游植物、微生物数量大量减少，水体自动净化能力降低，从而导致亚硝酸盐超标。
(缺氧)
2.亚硝酸盐的危害
亚硝酸盐对鱼虾的毒性较强，作用机理主要是通过鱼虾的呼吸作用，由鳃丝进入血液，可使正常的血红蛋白氧化成高价血红蛋白，使运输氧气的蛋白推动氧的功能，出现组织缺氧从而导致鱼虾缺氧，甚至窒息死亡。很多池塘出现鱼虾厌食现象，亚硝酸盐过高就是主要原因之一。
3.亚硝酸盐中毒后的症状
厌食；游动缓慢，触动时反应迟钝；呼吸急速，经常上水面呼吸；体色变深，鳃丝呈暗红色。
(鱼鳃丝呈暗红色)
4.亚硝酸盐的预防方法
（1） 合理安排放养密度。
（2） 根据天气、池塘水质情况，适时肥水，调节水质。
（3） 定期改良底质。
（4） 合理、加强使用增氧机，这是重点。晴天中午开，阴天早上开，连绵阴雨半夜开，泼洒药物开；傍晚不开，暴雨不开。闷热天气长开，凉爽天气短开；傍晚不开；半夜长开，中午短开；施肥长开，不施短开；风小长开，风大短开。
（5） 加水。
（6） 合理投喂饲料量。
5.亚硝酸盐的处理方法
（1） 大量换水。
（2） 使用化学制剂快速降低亚硝酸盐含量。
（3） 开动增氧机。
（4） 使用硝化细菌、反硝化细菌、粪链球菌等微生物逐渐降低亚硝酸盐含量。
（5） 减少饲料投喂量或者停食。
6.影响治疗亚硝酸盐效果的因素
（1） 浮游植物和浮游动物数量。浮游植物较少时亚硝酸盐降低较慢，反之较快；浮游动物较少时亚硝酸盐降低较快，反之较慢。
（2） 放养密度。放养密度较高时亚硝酸盐降低较慢，反之较快。
（3） 使用降低亚硝酸盐产品的时机。亚硝酸盐的产生可分为积累期、快速上升期、稳定期。在处于积累期时使用产品，亚硝酸盐含量一般不会降低，也不会升高。当处于快速上升期时使用产品，亚硝酸盐不一定能够降低，也有可能会升高。当处于稳定期时使用产品，亚硝酸盐含量一般都可以降低。
（4） 大量降雨。大量降雨可以稀释池塘水体中的亚硝酸盐，有利于降低亚硝酸盐的含量，前提是底部淤泥较少，否则反而容易导致亚硝酸盐超标。
亚硝酸盐超标，并不是短时间内水质恶化引起的，所以平时就要注意调节水质，当发现亚硝酸盐超标时，可选择化学制剂快速降低亚硝酸盐，缓解养殖对象中毒症状，若要长期控制亚硝酸盐，在使用化学制剂之后还需要长期保持优良水质。
（致谢作者：泱盛水产湖北洪湖市场 卞会振）
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