近期天气变化急骤，多地出现强对流，风雨交加。从中医的病因学理论而言，此乃“风邪”，容易导致外感。

全国名中医、广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任罗颂平教授提醒，由于雨水较多，湿气较盛，往往会影响脾胃，此时饮食宜清淡，不宜油腻。根据此原则，罗颂平教授给大家推荐一道养生素菜煲。

养生素菜煲

材料

荷兰豆30克，草菇50克，芦笋50克，油豆腐50克，鲜木耳30克（或干品10克），胡萝卜半根，枸杞子10枚，粉丝一把，红枣2枚，生姜一块。

做法

1.荷兰豆和芦笋切段，草菇对切。

2.胡萝卜去皮切薄片，鲜木耳洗净并去掉根部带土的部分。

3.若用干木耳，则用温水泡发2-3小时（鲜品无需浸泡），再放锅里煮沸30分钟，去沫。

4.粉丝用水泡30分钟，枸杞子和红枣洗净，红枣去核。

5.油豆腐切块，生姜去皮切片。

6.用生姜片起油锅，先放草菇、木耳、胡萝卜和油豆腐，爆炒一会儿，加料酒，再加糖、蚝油调味，加高汤2-3勺，再放粉丝、红枣和枸杞子，盖上锅盖，慢火煮15分钟，捞起。

7.起油锅，放荷兰豆和芦笋，爆炒1-2分钟，调味，再放入前述已炒好的食材，勾芡，放入已经预热的陶瓷煲中，即可上桌食用。

点评

补益肝肾，润肠消脂，健脾消食，养血明目。

文 记者 林清清 通讯员 刘苡婷