![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0801/1f0f0bc2j00shj4b0009bd000tj01gim.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0801/64d6f96ej00shj4b00022d000er00pem.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0801/f337f7adj00shj4b00015d000er00o3m.jpg)
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0801/96a315f6j00shj4b0001nd000er00p6m.jpg)
要论餐桌上哪一种美食最为鲜美,从云南人对菌子的执着程度便能知晓一二,“打包”一份菌子伴手礼带回家,是来云南旅游不可错过的选择。在西双版纳,有一个黑牛肝菌菌种保藏及工厂化栽培研发生产基地,不仅有效破译了地下菌丝生长“密码”,还让云南山珍走进“工厂集合”、走上国际餐桌,实现了食客一年四季牛肝菌自由的愿望。
牛肝菌不仅味道鲜美,多样的烹饪方式,能让食客花式尝鲜牛肝菌的美味。经过爆炒的牛肝菌鲜香微辣,口感爽脆;放在火锅中的菌片则更加鲜美多汁,鲜甜的汤和菌片堪称绝配;搭配黄油煎出的菌子香气十足,浓郁的菌香和黄油的奶香,让人吃了一口便念念不忘……
近年来,景洪的科研团队通过精选野生牛肝菌菌种,仿照自然环境温室培育出了牛肝菌,在野生菌人工种植科技领域取得重大突破,让牛肝菌从野生“限量版”实现工业化量产,走进寻常百姓家的餐桌上。同时,西双版纳的人工鲜牛肝菌也抓住机遇走出国门,走向美国、荷兰、日本、西班牙等国,让异国的食客们也能品尝到来自西双版纳的新鲜牛肝菌滋味。
一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌,尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。
二、烹调加工野生菌时,不要凉拌、烧烤食用,也不要多个品种混合加工,加工时要炒熟煮透后再食用,食用野生菌时不要饮酒。
三、学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工食用野生菌类(包括野生菌干制品),防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关,严禁购买不熟悉的野生菌,建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程,严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法,并留样备查,确保消费者食用安全。
五、食用野生菌后,如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时,应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒野生菌中毒患者及危重病人,要及时转至有救治能力的三级综合医院,争取黄金救治时间。
文 李舒琪、杨奥
图 西双版纳报、西双版纳手机台
设计 张楠
编辑 田薇
本期责编 张灵洁 李元
审核 马波 刘丽
运维 云报集团·文旅头条新闻网
※如有侵权请联系:电话:0871一63534744
邮箱:870715538@qq.com
热门跟贴