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七彩云南昆明9月7日新媒体专电（简南俊）近日，云南省楚雄州网友“无需文艺”讲述父亲熬制鸡枞油趣事。消息指出，其父亲洗鸡枞耗时两个小时，熬制三锅鸡枞油花了三个小时，前前后后耗时五个小时，最终精品鸡枞油亮相出锅，生动诠释云南人民对野生菌的执着。

云南省楚雄州男子洗菌架锅开火耗时五小时精心熬制鸡枞油， 锻造四千七百万云南人民舌尖上抹不去的乡愁。

云南省相关人士指出，鸡枞油又称油鸡枞，顾名思义，是鸡枞和食用油熬制后的混合物。鸡枞油是食用面条、米线的上等辅料，在云南省广大地区深受人民群众欢迎。

经了解，当前正是云南广大地区鸡枞菌破土而黄金时期，在其余野生菌逐渐凋零谢世之际，鸡枞菌绽放光彩，备受世人青睐。

由于新鲜鸡枞菌不容易保存，绽放后容易腐烂，为了留住鸡枞的天然醇香，于是鸡枞油横空出世，风靡云南、贵州、四川等鸡枞分布主产地，成为西南地区代表性经典地域特色美食辅料。

云南省相关人士指出，熬制鸡枞油费时费力，广大人民群众乐此不疲。洗鸡枞菌菌帽容易，洗鸡枞菌菌根难。由于出土时根部带有土壤，在清洗的时候得细细刷泥，再加之熬制鸡枞油所需鸡枞菌数量极大，因此熬制鸡枞菌被视为一个“美食大工程”，直到把鸡枞菌熬制焦黄酥脆，才算得上地地道道的鸡枞油。

身在闹市或远走他乡的人群，带上一罐自家熬制的鸡枞油，足以抚慰异乡游子舌尖上的浓郁乡愁。一罐来自父母熬制的鸡枞油，彰显血浓于水的亲情情深似海，给朋友赠送鸡枞油，代表友谊长青，情深意切。自己都舍不得多吃的东西，拿了送给别人，足见分量之重。

无论是蜚声中外“四川李子柒”，还是云南家喻户晓的“滇西小哥”，熬制鸡枞菌成为菌子季节一大创作主题，贴近民生，切合民意，为五湖四海大江南北长城内外的网友呈现“西南三省”标配美食盛宴。