大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清炒空心菜
食材：空心菜1份、蒜子少许、食用油适量、盐1勺
第一步：空心菜清洗干净，锅中油预热，放入蒜子炒香。
第二步：放入空心菜翻炒，倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。
啤酒鸭子
材料：鸭腿或鸭胸肉：800克；啤酒：1瓶（约500ml）；姜片：3片；葱段：3根；大蒜头：3瓣，切片；八角：2-3个；酱油：2汤匙；盐和胡椒粉：适量；白糖：适量；食用油：适量
步骤：
1. 将鸭肉洗净，切块备用。
2. 热锅冷油，放入葱段、姜片和大蒜片煸炒出香味。
3. 放入鸭肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入啤酒，足够淹没鸭肉，大火煮开后转小火，炖煮30分钟至鸭肉熟透。
5. 加入八角、酱油、适量盐、胡椒粉和白糖，根据口味调整味道。
6. 继续炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠，鸭肉入味。
7. 最后，根据个人喜好可以撒上一些葱花点缀，即可上桌。
凉拌芹菜
食材：芹菜、胡萝卜、木耳
做法：
1、木耳提前泡好，芹菜去掉两边的丝线切段，胡萝卜切片
2、水中放入半勺盐，煮开焯熟芹菜过凉水，再焯水木耳和胡萝卜过凉水
3、沥干水分放入盘中，浇上凉拌汁
4、凉拌汁：蒜末、小米椒、生抽、醋、耗油、盐、鸡精、凉拌汁、芥末油、油泼辣子，放少量的芥末油，味道特别赞
空心菜梗炒鸡蛋
原料：200克空心菜茎，两个鸡蛋，三瓣大蒜，一个辣椒，适量盐，适量食油。
具体做法：
1.把空心菜的茎切成小块，大蒜和辣椒切成末，然后将鸡蛋打入碗里，添加一点盐，搅拌至均匀。
2. 热锅加油，放入鸡蛋液，搅拌鸡蛋直至散开，然后加入空心菜的梗段、蒜末和小米椒，翻炒均匀，直到菜梗变软，再加入适量的盐和生抽调味，最后即可盛出。
番茄土豆炖牛腩
材料：牛腩 500 克；土豆 2 个（中等大小）；番茄 3 个；大葱 1 根；姜 3 片；大蒜 2 瓣；酱油 2 汤匙；料酒 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；白糖 1 茶匙（可选）；食用油 适量；水 1000 毫升（根据实际需要调整）
步骤：
1. 准备材料：牛腩切成块，用清水泡去血水；土豆去皮切块；番茄切成小块；大葱切段，姜切片，大蒜切片备用。
2. 焯水牛腩：锅中加足够的水，将牛腩放入，加入料酒，用大火煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、葱段和蒜片炒香，散发出香味后，加入牛腩块，煸炒至表面微黄。
4. 加入调味料：加入酱油炒匀，再加入切好的番茄块，炒至番茄出汁。可以根据个人口味加入适量的白糖，增加番茄的鲜甜味。
5. 炖煮牛腩：倒入足够的水，没过牛腩，煮开后撇去泡沫。转小火慢炖 1-1.5 小时，直到牛腩变得柔嫩。
6. 加入土豆：将土豆块加入锅中，继续小火炖煮 20-30 分钟，直到土豆变软入味，牛腩和土豆融合在一起。
7. 调味出锅：根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，煮几分钟后即可出锅。
手撕包菜
准备食材: 包菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、包菜撕小块清洗干净，然后切好蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入包菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。
糖醋藕片
鲜藕片
食材准备：莲藕：300克；大蒜：2瓣（切末）；红椒：1个（切丝，增色增味，可选）；干辣椒：2-3个（可选）；酱油：1汤匙；米醋：2汤匙；糖：2汤匙；盐：适量；食用油：适量；鸡精（可选）：少许；芝麻（可选）：少许
步骤：
1. 处理藕片：莲藕去皮，切成薄片。为了去除表面多余的淀粉，可以将切好的藕片放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 焯水：锅中加足量水，放入藕片，加少许盐煮沸。煮至藕片变得略微透明且保持脆嫩（约3-5分钟），然后迅速捞出放入冷开水中冲凉，保持脆感。
3. 调制糖醋汁：在碗中混合米醋、糖、酱油，搅拌均匀备用。
4. 炒香调料：锅中倒入适量油，油热后加入切末的大蒜和干辣椒段（如果用），小火煸炒出香味。
5. 混合调料：将焯水后的藕片放入锅中，翻炒均匀，然后加入调好的糖醋汁。继续翻炒至藕片均匀裹上酱汁，糖醋汁稍微收浓。
6. 调味：加入盐调味，如果喜欢，可以撒上少许鸡精提鲜，最后撒上少许芝麻（可选）增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
山药滑肉汤
所需材料：五花肉300克，山药200克，鸡蛋1颗，生粉20克，盐3克，十三香2克，干辣椒2个，生姜10克，八角1个，食用油300毫升
制作步骤：
1. 准备各式原材料，将五花肉的皮用刀刮洗干净，切成1CM左右的厚块。
2. 将五花肉块装入深碗中，加入鸡蛋、生粉、盐、十三香，拌匀后腌制20分钟以便入味。
3. 坐锅烧油，油热至七成热时，将腌制好的肉下锅炸至金黄色的捞出控油备用。
4. 砂锅内加入干辣椒、生姜、八角，适量水，转大火烧开。
5. 水烧开后放入炸好的滑肉，水再次沸腾后转小火焖煮1小时。
6. 焖煮的过程中，处理山药，削皮切滚刀块，泡水备用。
7. 1小时后，加入处理好的山药，再煮半个小时。
8. 最后加入少许盐、胡椒粉调味，出锅前撒葱花、少许鸡粉，即可享用。
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