立秋之后,天气转凉的同时,还要警惕“秋老虎”,看别人说今年的“秋老虎”,是不可小觑的,威力会很大。秋天,同样进入到了“养肺”的黄金时期,多吃些滋补食物、养肺食物,对身体好。
俗话说“秋后吃5宝,入冬不穿袄”,进入秋天之后,这5种宝藏食物,推荐大家吃起来,对身体好处多多。其中的营养相当丰富,无论是男女老少都很适合,润肺防秋燥,秋天一身轻松。
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一、菜花
花菜不仅口感鲜香,而且营养丰富,饱含多种矿物质、维生素和膳食纤维。经常食用有助于促进消化吸收,同时保持身体滋润,不会引起上火。
推荐食谱:炒菜花
食材:菜花、小葱、葱蒜干辣椒、小米辣、花椒
做法:
1、菜花切小朵后,开水焯两分钟,捞出控水
2、油热下花椒,葱蒜干辣椒小米辣,爆香后倒入菜花
3、加十三香翻炒两分钟,碗中放一勺生抽,半勺蚝油,少许白糖,搅拌均匀后淋入菜花翻炒一分钟
4、最后加味精和盐调味,出锅前放小葱段翻炒几下即可出锅
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二、莲藕
推荐食谱:酸辣莲藕
民间流传着“秋藕最补人”的说法,这凸显了在秋季,食用藕是一种顺应时节的进补方式。莲藕的性质平和,味道甘甜,被视为极佳的平补食材。
食材:莲藕、泡椒、小米辣、大蒜、葱
做法:
1、把莲藕洗干净,去皮,然后切成片。烧一锅水,等水咕嘟咕嘟冒泡了,就加点白醋进去。这样煮出来的莲藕会更脆。然后把莲藕片放进去煮。,两分钟左右,就赶紧捞出来。捞出来后,马上用凉水冲冲,然后泡在冷水里。这样莲藕就不会因为余热而变软了。
2、把小米辣、泡椒和大蒜都切碎碎的。只用一半,留一半等会儿炒菜用。然后找个小碗,把这些碎碎的东西放进去,再加上两勺泡椒水、一勺白醋、一勺生抽、半勺蚝油。接着加点盐和糖,根据个人口味来调。不确定的话,就先少放点,尝尝看再调整。
3、先把锅烧热,倒点油进去。等油热了,就把剩下的小米辣、泡椒和大蒜放进去炒香。闻到香味后,把莲藕从冷水里捞出来,沥干水分,然后倒进锅里。大火快速翻炒,大概炒两分钟。
4、把刚才调好的酸辣汁倒进去。继续翻炒,让莲藕都裹上这层酸辣汁。大概炒个三分钟左右。出锅啦!最后,撒上一把切好的葱花,增增香。然后就可以出锅装盘!
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三、芋头
芋头,不知道大家爱吃吗,虽然价格便宜,看上去甚至还不如土豆起眼,但就是营养价值很高,其中蛋白质、矿物质等都很丰富,补益身体、补充阳气。
推荐食谱:荔浦芋头蒸排骨
食材:排骨、荔浦芋头、蒜、葱、白胡椒粉、老抽、淀粉、蚝油、五香粉
做法:
1、先把排骨洗干净,沥干水分。然后,把蒜末、白胡椒粉、老抽、淀粉、蚝油和五香粉都放到一个大碗里,搅拌均匀。
2、把排骨放入碗中,用手抓匀,让每块排骨都裹上调味料。最后,加点油,再抓匀一下,然后放入冰箱冷藏一夜。这样排骨会更加入味!
3、荔浦芋头去皮,切成大约1厘米厚的片。平底锅放点油,烧热后把芋头片放进去,小火慢慢煎。煎到两面都是金黄色的,就可以捞出来备用了。
4、找一个深一点的盘子,把煎好的芋头片铺在盘底。然后,把腌好的排骨一块块地放在芋头上。蒸锅里加水,烧开后把盘子放进去,盖上蒸锅的盖子。蒸30分钟,就可以关火了。
5、蒸好的排骨和芋头拿出来,小心烫手!撒上切好的葱花,增添一点绿色和香味。
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四、白萝卜
萝卜在秋季的营养价值堪比人参,其中富含的膳食纤维、维生素以及矿物质等多种营养成分,均对人体健康有益。萝卜还具有良好的通气、润肺以及润燥功效。
推荐食谱:萝卜炖牛尾
食材:牛尾、白萝卜、胡萝卜、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、老抽、生抽、葱、淀粉
做法:
1、牛尾泡水三小时,期间换几遍水;白萝卜和胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片。
2、牛尾每个面都沾上淀粉,入锅煎到表皮金黄;
3、放入姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒炒香;
4、倒入开水烧开,加老抽、生抽和盐调味,转砂锅炖两个小时;
5、加入白萝卜和胡萝卜再炖半小时,出锅后撒葱段,完成。
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五、山药
随着秋季的到来,推荐大家多食用山药。山药中富含高质量的蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分,是一种非常优质的滋补食材。经常食用山药,可以有效地健脾养肺,润肺润燥。
推荐食谱:照烧山药
食材:日本山药一根、照烧酱一大勺、芝麻少许、香菜少许
做法:
1、先把山药皮削掉,然后切成小块。记得在水里加点白醋,把山药放进去泡一会儿。这样山药不容易变黑,还能去掉一些涩味。泡好后,把山药捞出来,沥干水分。
2、烧热锅,倒点油。油热后,把山药块放进去,小火慢慢煎。煎到山药熟透,表面看起来有点焦黄就可以了。这样煎出来的山药,外酥里嫩,超级好吃!
3、煎好山药后,把照烧酱倒进去,快速翻炒均匀。让每一块山药都裹上美味的照烧酱。最后,撒上一把芝麻和切碎的香菜,增香又添色。翻炒均匀后,就可以出锅啦!
大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!
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