立秋一过,天气就慢慢凉下来了,这时候咱们吃东西也得跟着季节调整。我知道,很多人这时候喜欢吃土豆、南瓜这些,但今天我给大家推荐一个更好的食材,它就是白菜!
白菜这个食材,全身都是宝!价格又便宜,营养还特别丰富。白菜里有很多维生素C,吃了能增强身体抵抗力,特别是现在这个换季的时候,吃点白菜真的很不错。而且,白菜里的纤维也很多,对肠胃特别好,能帮助消化,保持肠道健康。
白菜的做法也很简单哦,随便炒炒、炖炖都好吃,还能做汤呢!不管是大人还是小孩,都特别喜欢吃。下面就给大家分享6种白菜的做法,一起来看看吧。
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一、鸡蛋白菜汤
这道鸡蛋白菜汤做起来简单,喝起来鲜美,汤色奶白奶白的,当然,他还可以是一道美味的家常菜,根据自己的食材任意搭配,一人食也好,两人餐也罢,荤素都能搭配,厨房小白都可以轻松掌握。
食材:鸡蛋、白菜叶、其他喜欢的食材(不能让汤变色)、食用油,盐,胡椒粉,鸡精
做法:
1、将鸡蛋(超过3个,人多再加,数量无所谓)打到碗里备用,不要搅拌不要放任何调料!清洗好准备放的食材,白菜只要白菜叶子;烧好开水!开水很关键,一定要有!
2、热锅冷油,晃动锅让油充分的蘸到锅壁上,中大火,倒入鸡蛋,不要急着动,待鸡蛋稍稍稳住,可以轻轻晃动锅,防止粘黏。待鸡蛋差不多充分凝固后,有能力的直接颠勺让鸡蛋翻面,没能力的也没关系用锅铲翻。待鸡蛋全部煎好后,两面均微焦的感觉,用锅铲直接把鸡蛋划成小块,4块,8块根据你放几个鸡蛋随意划。然后倒入开水,转大火,汤色瞬间变白,加入你想放的食材,炖煮至食材熟,放盐、鸡精,少量胡椒粉调味即可出锅。
3、所放食材尽量不要有其他颜色的,不然汤就不纯正了。一般就放白菜,菌菇类就可以了。家常菜喜欢放什么就放什么,这样一个菜,汤也有了,盛上米饭即可开动。
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二、猪肉白菜豆腐炖粉条
食材:白菜、五花肉、粉条、老豆腐
做法:
1、五花肉切片,豆腐切块、白菜切块,粉丝泡水20分钟,葱蒜切末
2、起油锅,加入五花肉炒出油脂,加入葱末蒜末继续炒香,再加适量生抽、老抽、蚝油继续翻炒
3、加入白菜翻炒,再加入粉丝,倒入一碗清水,再加适量盐、五香粉,大火烧开,中小火继续慢炖10分钟就可以出锅了。
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三、白菜肥牛卷
做好的白菜肥牛卷,色泽诱人,香气扑鼻。一口咬下去,白菜的清甜和肥牛的鲜嫩完美融合,再加上浓郁的酱汁,那滋味简直绝了。无论是作为家常菜还是招待朋友的小菜品,都非常合适哦。
食材:白菜若干片、肥牛适量、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。
做法:
1、先将白菜洗净,只取白菜叶部分,放入开水中焯软,捞出沥干水分备用。
2、肥牛也放入开水中焯至变色,迅速捞出,防止煮老了哦。
3、调个灵魂酱汁:碗中加入蒜末、葱花、小米辣,淋上热油激发香味,然后加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一小勺白糖、一勺淀粉,再加入适量清水搅拌均匀。
4、取一片白菜叶,放上适量肥牛,然后像包小礼物一样轻轻卷起来。
5、平底锅热油,将卷好的白菜肥牛卷放入锅中,小火慢煎,煎至底部金黄。倒入调好的酱汁,小火焖煮几分钟,让白菜肥牛卷充分吸收酱汁的味道。最后大火收汁,让酱汁变得浓稠,包裹在白菜肥牛卷上。
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四、凉拌酸辣白菜
这道大白菜,好吃到让你忘记了你在吃白菜,跟韩国辣白菜有得一拼!
食材:大白菜半个、盐5-10克、蒜末30克、细辣椒粉10克、熟白芝麻10克、植物油50克、白糖20克、蚝油15克、生抽30克、米醋30克、味精1克、甜辣酱(可无) 20克、香菜4根
做法:
1、白菜切条,加5-10克盐,腌10分钟, 杀一下水
2、海碗里放入蒜末30克、辣椒粉10克、 熟白芝麻10克
3、40克植物油烧冒烟,浇到海碗里,可以一边搅拌一边浇油
4、碗里继续加入:20克白糖、15克蚝油、30克生抽、30克米醋、20克泰式甜辣酱,搅拌均匀,放入挤去水的白菜,加入香菜碎一把,搅拌均匀,色泽黄里透红,让人口水直流,不用冷藏腌制,直接吃
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五、酸辣白菜
食材:白菜、蒜末、陈醋、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、淀粉
做法:
1、把白菜洗干净,切段
2、调酱汁:少许蒜末、2勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1-2个干辣椒、1小勺淀粉(可以再加少许盐)
3、锅中放油,油热炒娃娃菜,炒到稍微变软的状态,倒入酱汁和干辣椒翻炒均匀。
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六、乾隆白菜
食材:白菜心、芝麻酱、熟芝麻、蜂蜜、陈醋、盐
做法:
1、白菜心清洗干净,用手撕成块状(只用叶子部分)
2、取一只小碗,碗中放两勺芝麻酱,用少许清水稀释(不要太稀,稠一点的酸奶状),加点蜂蜜、盐和陈醋拌匀
3、将白菜叶放入碗中,倒入酱抓拌均匀,使每一片叶子上都裹满酱,装盘撒点白芝麻更有食欲!
4、吃起来是酸甜口,白菜是脆脆的,加了芝麻酱很香很香,特别开胃!名字虽高端,但做法还是很简单很家常的,值得一试。
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种白菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。
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