⚬ 西葫芦是8月的应季蔬菜，现在的西葫芦特别便宜并且水灵，所以比较推荐吃它~今天厨房君给大家介绍的是一道传统美食——糊塌子，其实就是西葫芦鸡蛋饼。全程不需要加一滴水，并且不需要和面，十分方便快手。并且西葫芦还很营养，它含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。
食谱作者@E路拾缘：
“和大家分享一道我从小吃到大，简单易做的美食—糊塌子。糊塌子是传统北方面食，好吃的关键是整个制作过程中完全不用添加一点儿水分，完全利用西葫芦自身的水分达到松软好吃的口感。配合我独家的蒜汁同食，简直是停不了口，小朋友非常喜欢~”
厨友@陈美味
“喜欢 老师的菜谱总是简单又美味。”
by 厨友@远远的仙倪
“味道绝了!以前做过不少次都不好吃，按此方法做太美味了，尤其调料汁，好吃。”
by 厨友@他亲爱的爸爸
“外焦里软，好吃。”
by 厨友@荞麦的麦香小厨
糊塌子
食谱作者：E路拾缘
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用料
西葫芦 400克
鸡蛋 2粒
普通中筋面粉 70克
葱 10克
盐 4克
白胡椒粉 0.2克
食用油 5克
做法
1.葱切成葱花，西葫芦洗净，切去头尾，用擦丝器擦成丝。
2.擦好丝后，加入切好的葱花10g，盐4g，白胡椒粉0.2g，拌均匀后腌制5分钟。
* 时间到后发现已腌渍出水。西葫芦很嫩，会腌渍出很多水，不要丢掉，保留此水份。
3.放入鸡蛋两粒，搅拌均匀。放入中筋面粉70g，搅拌均匀后再放入5g食用油后搅拌均匀。
4.平底锅烧热后放入适量的食用油约5g。
* 使用平底不粘锅操作会非常简单，若使用普通炒锅，必须要先将锅烧热再放油使用。
5.放入一些调好的面糊，约150g，尽量将西葫芦丝铺平，用小火慢慢将粉浆煎制固定。
6.翻面后将另一面也煎制成金黄色即可出锅。
独家蘸料：蒜10g拍散后，放入碗中。加入1g盐，用擀面棍砸成蒜泥。加入生抽5g，醋10g，香油3g，水15g，混合均匀即是蒜泥汁。
做过的人说
Pariffel：
慢慢能接受西葫芦啦，配方减半做了西葫芦鸡蛋饼，第一次做and第一次吃，为了蛋白质也加了点虾仁，味道不错呀
快活虎55：
多加了胡萝卜丝和肉末。
月满明夜：
西葫芦擦丝➕鸡蛋胡萝卜，大人蘸醋，宝宝蘸番茄酱，味道不错。
还有人不知道这个群吗？！
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