近日，四川农业大学生命科学学院本科生科创团队“拾青衣-茶十二”在油茶果壳棕色素提取方面取得新进展，相关成果以SCI论文形式发表在中科院一区TOP期刊《LWT-Food Science And Technology》。
论文以“Optimization of Ultrasound-assisted Enzymatic Extraction, Chemical Constituents, Biological activities, and Stability ofCamellia oleiferaFruit Shell Brown Pigments”为题，生物科学2021级本科生程贵鑫为第一作者，前五作者均为团队本科生，周莉君老师为通讯作者，四川农业大学为第一署名单位。相关研究得到了雅安市校合作项目和四川省大学生创新训练计划项目的支持。
随着国家粮油安全和优化食用油供给结构的战略需求不断增大，我国油茶种植面积迅速增长。然而，目前占油茶果3/4质量的果壳（年产超六百万吨）长期以来未能得到有效利用，通常被焚烧或填埋，造成资源浪费和环境污染。为改变这一现状，团队在周莉君老师的指导下，经过不断的研究和试验，成功优化了超声波辅助酶法，获得了具有优良热稳定性、pH稳定性和光稳定性的油茶壳棕色素（BP-CS），并且将其得率提高了1.77倍。此外，团队还首次采用了高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱（HPLC-Q-Exactive-MS）技术来鉴定油茶壳色素的主要成分，并对其抗氧化、抗菌、抑制α-淀粉酶和酪氨酸酶的活性进行了深入研究。所获得的BP-CS具有更高的得率、更好的稳定性以及强大的抗氧化活性，为食品工业中的色素添加剂提供了广阔的前景。同时，团队还依托果壳棕色素自研了油茶口红等产品，并正在申请国家发明专利。
近年来，在生命科学学院的精心培育下，“拾青衣-茶十二”团队以油茶课题为基石，团队成员们于课程学习中深耕兴趣，于生产生活中洞察问题，积极投身于各类创新创业活动，坚定不移地推进产学研的深度融合，成功立项省级创新和创业训练项目各1项，先后获四川省“互联网+”省赛铜奖、全国大学生生命科学创新创业大赛中二等奖、四川省农业创意设计大赛三等奖等多项荣誉。团队还积极将科研成果应用于实践，相关成果在本科校本实验课程《生物产品研发》中得以应用。自研油茶口红等产品，获全国大学生化妆品创新大赛包装组一等奖、配方组二等奖，为油茶产业链的拓展提供了新思路，体现了科研成果与社会实践的紧密结合。未来，团队将继续挖掘油茶资源的潜力，不断提升青年学子科研素养，鼓励他们投身科研项目，参与创新创业和社会实践，为乡村振兴和国家发展贡献青春力量。
来源：四川农业大学
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