白露凋花花不残，凉风吹叶叶初干。白露将至，秋季已过半，早晚清凉的同时，白天中午依然闷热！此时秋天的燥热尚未完全退去，饮食养生也需要以清淡的：蒸，炖，煮！为主要烹饪方式来饮食，此外秋季人体也易上火，饮食上应当忌辛辣刺激食物，少油腻，多吃蔬菜，豆类，鸡蛋为主。这样清补身体在这个燥热的秋天才不容易生病。分享3种应季的养生食材和3道传统美食，助您顺利健康过秋天。
1：南瓜
民间俗语有：秋食南瓜赛人参！南瓜不仅富含丰富的胡萝卜素，可以养护视力，而且还可以滋补脾胃，在中医治疗胃部疾病食疗养生中，经常会用到它。南瓜还富含果糖，对于体质虚弱人群也可以起到补益身体，提高免疫力作用。
1：南瓜炖土豆
步骤一：准备一块南瓜，清洗干净以后，改刀切成两半挖出南瓜子，将南瓜切成小块备用。土豆清洗干净然后削掉表皮，再将土豆改刀切成小块。
步骤二：锅中倒入少许食用油烧开后，下入南瓜块和土豆块炒到5成熟，然后加入适量清水，酱油，一勺半食用盐小火炖煮40分钟。最后等待将南瓜土豆炖煮软烂快要出锅前加入一勺鸡精调味，翻炒入味即可盛出食用。
2：鸡蛋
民间俗语有：秋吃鸡蛋，营养相伴的说法！在中国古代医书《本草纲目》中这样介绍它：鸡蛋的蛋清，气质清，性微寒，蛋黄，气质醇厚，性温。精气不足的人，可以用其气来补充，所以蛋清能清除热邪，可治疗发热、眼睛发红、咽喉疼痛等疾病。秋季进补首选鸡蛋。
2：清蒸肉末鸡蛋羹
步骤一：准备鸡蛋5个，少许猪肉末，酱油适量。将鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液，然后加入少许食用盐拌匀后备用。锅中倒入少量食用油烧开后下入猪肉末炒熟，而后加入盐酱油翻炒成熟盛出。
步骤二：将鸡蛋液倒入碗中放入蒸锅蒸煮15分钟，蒸熟后盛出，将肉末淋在上面，再点一点点酱油之后就可以盛出食用了。
3：毛豆
毛豆就是未成熟的黄豆，在古代，黄豆被称为“菽”，《神农本草经》对黄豆有一定的描述，如“生大豆，涂痈肿，煮汁饮，杀鬼毒，止痛”。从中医角度来看，毛豆味甘、性平，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。秋季养生润燥清热，毛豆也是最佳选择。
3：五香煮毛豆
步骤一：新鲜毛豆、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料。将毛豆洗净，用剪刀剪去两端的尖角，这样可以使毛豆更容易入味。在锅中加入适量清水，放入盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料，大火煮开后转小火煮5-10分钟，使香料的味道充分释放出来。
步骤二：将处理好的毛豆放入煮好的卤水中，大火煮开后转小火煮10-15分钟，直到毛豆熟透入味。煮的过程中可以适当搅拌，使毛豆均匀受热。关火后，让毛豆在卤水中浸泡一段时间，这样可以使毛豆更加入味。浸泡的时间可以根据个人口味调整，一般建议浸泡1-2小时后即可盛出食用。
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