汤面作为中华美食文化中的一大类，以其简单快捷、营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱。
一、红烧牛肉面
食材清单：
牛腱肉500克
面条适量
青菜适量
干辣椒、桂皮、八角适量
豆瓣酱、盐、酱油、油、姜适量
制作步骤：
牛肉过水捞出待用，去除血水和杂质。
锅中少油，放入生姜、八角、桂皮、豆瓣酱煸香，再加入干辣椒炒香。
放入牛肉混合，加适量酱油调色，翻炒均匀。
加入与牛肉持平的水和一块五花肉（可选），高压锅上汽后炖煮15-20分钟，直至牛肉软烂。
青菜在水中煮熟捞出待用。
另起锅，沸水中加盐，放入面条煮熟捞出放入碗中。
盛入牛肉和牛肉汤，放上青菜，撒上葱花即可食用。
二、西红柿鸡蛋面
食材清单：
西红柿2个
鸡蛋2个
面条适量
葱花、盐、油适量
制作步骤：
西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。
锅中放适量油，油热后放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。
加入适量盐，煸炒至西红柿出汁变软。
加入适量水烧开，放入面条煮2-3分钟至面条变软变熟。
均匀倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花，关火。
盛入碗中，撒上葱花即可食用。
三、香菇鸡汤面
食材清单：
整鸡腿1个
香菇若干
干面条适量
葱末、姜片、料酒、盐适量
制作步骤：
鸡腿洗净，和姜片一起入砂锅，加入适量清水和料酒，大火煮开，撇去浮沫。
待鸡腿快要熟烂时，加入香菇一起煮。
另起锅，入清水烧开后加适量盐，将面条煮熟后捞出。
在面碗里加一勺盐，依次加入鸡汤和面条，最后撒上葱末即可。
四、酸辣汤面
食材清单：
拉面适量
豆腐、竹笋、金针菇、木耳、香菇适量
鸡蛋1个
香菜、酱油、醋、胡椒粉、盐适量
制作步骤：
鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇、竹笋、红萝卜、木耳、香菇洗净切丝；香菜洗净切段备用。
煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。
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将高汤煮至滚沸，放入竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、金针菇以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上。
食用时放上香菜即可。
五、榨菜肉丝面
食材清单：
瘦肉150克
榨菜半个
葱2根
拉面适量
料酒、酱油、湿淀粉、盐适量
制作步骤：
瘦肉切丝，拌入料酒、酱油、湿淀粉腌10分钟；榨菜切丝后泡水去除咸味；葱切葱花。
用油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
另起锅，水烧开后放入面条煮熟。
将调味料放面碗内，盛入面条，铺上炒好的榨菜肉丝，撒葱花即可。
六、葱油拌面（汤面版）
虽然传统上葱油拌面是干拌的，但稍作调整也可以做成汤面，增加风味。
食材清单：
面条适量
老抽、生抽、白糖、油、芝麻、葱花适量
制作步骤：
小葱切段，调料调好备用。
热锅冷油，油可以多放一点，葱段小火慢炸至金黄变脆。
捞出葱段，将热油倒入调好的酱汁中，搅拌均匀。
另起锅煮面，面条煮熟后捞出，放入碗中。
淋上几勺葱油酱汁，加入适量面汤，撒上芝麻和葱花即可。
做法简单、美味可口，适合家庭日常食用。您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，享受烹饪的乐趣和美食的滋养。
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