时间过得很快，马上就是中秋节了。中秋的到来是家人相聚团圆的时刻，在中秋的话，我们不仅要吃月饼，更会在这个时候煮上一大桌子饭菜，家人一起品尝。而中秋吃什么呢？想必大家也是非常头疼的一件事情，今天我们来分享一道寓意非常好，而且口感跟营养都很好的食材，这个就是柠檬鸡爪。
柠檬是金黄色的，黄灿灿的代表着丰收喜庆财富的意思。而鸡爪象征着老潜意义，着抓财招财进宝的意思，希望在新的一年能够财运享通，财源滚滚，所以在中秋团圆饭的时候把这道菜端上粥，它的口感酸酸的，QQ的，深受大家喜欢，关键是它有吉祥的寓意。
大家都喜欢吃鸡爪，怎样做才好吃呢？经常很多人都煮不好，接下来我们就来分享这道美食的详细做法。
准备食材:
鸡爪，柠檬，蒜瓣，辣椒，香菜，食盐，白糖，酱油，小葱，生姜，洋葱
具体做法:
备好的鸡爪用流动水冲洗冲洗，然后用大剪刀将它的爪子剪掉放案板上。用刀把它们切成小块，切后放在盆中备用。
柠檬用食盐搓洗，洗干净切小片放在案板上切小片，然后把里面的柠檬籽取出来放在一旁备用。青红辣椒洗干净，洗净后用刀切小段，切好放着备用。小葱的头尾去掉洗净切段，蒜瓣拍碎去皮剁成蒜泥，处理好的蒜泥放在盆中。生姜洗干净切薄片放碗中。
锅中倒入鸡爪，生姜放进去，然后开火煮一煮。煮的过程中会有很多漂浮物，这时，我们捞出来。鸡爪在锅中煮10分钟左右。
煮好后捞出来，放在冰水中浸泡。冰水可以让鸡爪快去收缩，口感会更有嚼劲。
鸡爪泡好后，捞出来，清水洗差不多5遍，洗干净放在一旁。
芝麻，蒜，辣椒，还有辣椒面放碗中，用热油淋上去。加点食盐，白糖，酱油，拌均匀。备好的洋葱去掉外面的老皮，把头尾去掉，然后切成洋葱丁，切好后的洋葱丁放在盆里面。
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准备一个大盆，将鸡爪捞出来放盆里面，加入洋葱，蒜泥和香菜，再把备好的酱汁放入里面，用手给它搅一搅，搅拌均匀。放着腌个20分，让他更为入味，腌的过程中，我们可以盖上保鲜膜，然后放在冰箱里面，这样可以使得它的口感更加有嚼劲。
很快，这样子一份凉拌鸡爪就完成这样做出来的鸡爪，酸酸的口感q弹还略带一点甜味，特别好吃。
小贴士:
要想做出来的鸡爪q弹好吃，下锅煮个10分钟，煮好后捞出来，一定要放在冰水中浸泡。
柠檬清洗干净之后切片，一定要把里面的籽掏干净，因为柠檬籽会发苦。
我们不仅可以用来做这一道美食，平时我会直接切开后加点蜂蜜，搅一搅，做成一个柠檬水。放在冰箱中冷藏，拿出来后比外面卖的饮料还好喝，关键是非常的健康，喜欢的话可以去拍哦。
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