油，是生活必需品，也是每天烹饪不能缺少的厨房用品。既然这么常见，你真的会吃吗？又吃对了吗？
据资料显示，如果是在上世纪70年代以前，在那个年代生活过的人都知道，当时家家户户几乎都是吃猪油，无论外界温度高低，炒菜时都能感到香味飘散。
当时不仅有猪油还有羊油等，都是人们偏爱的对象，但如今现代的人多购买植物油，动物油等渐渐被取代了，如大豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油等等，同样很美味还健康。
与此同时，还要提醒大家的是，很多人以为吃这几种油最安全，或许你被早就被骗了，越早改越好。
自炼的猪油：有的人觉得植物油不香，于是自己购买白花花的肥猪肉，在家自己提炼猪油，或做成猪油渣。
虽然这样的动物油脂很香，即使普通的蔬菜经放入猪油后，也会变得无法醇香可口，但大家有没有想过，猪油等动物自炼油这么香的原因，也正是因为它们含有的饱和脂肪酸。
可你又知不知道，当机体摄入大量的饱和脂肪酸，会威胁心脑血管系统，增加心脑血管疾病的发生概率。另外，大家还要注意的是，因猪油炼制时的温度过高，在烹饪过程中，还极有可能产生反式脂肪酸与致癌物，所以对于这样的油你还会继续吃吗？
不安全的进口油：你是否也觉得进口油更健康安全，甚至比国产油还要好？大家要注意无论国内还是国外都有生产许可和产品溯源制度，但对于国外的进口食用油，不建议大家轻易食用。
如被爆出的日本食用油中检测出致癌物超标等事件等，都为食品安全敲墙了警钟。所以，如果大家想要购买食用油，一定要去安全有保障的地方购买。
最后，对于人人都觉得健康的橄榄油，它到底是不是最好的食用油，主要看大家的生活水平，相比于其他的植物油，橄榄油的优势在于富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。
在西方虽然有着“液体黄金”等美誉，但因为价格偏贵，又没有特别突出的营养，所以大家不用每天都吃橄榄油，可以食物多样的选择，如花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油等，有助于机体吸收全面的营养。
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