大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌海带
准备:海带苗、蒜瓣、香葱、生抽、陈醋、鸡精、白糖、香油、老干妈、熟白芝麻。
①海带苗的口感更嫩，没有的话就用普通的海带，浸泡几个小时，直到泡软，用清水洗干净，切成小段。烧一锅开水，倒入海带煮1分钟捞出。
②蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。起锅烧油，放入葱蒜、小米椒爆香，加一勺老干妈炒香后关火，放入生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀。
③倒入海带，快速翻炒均匀，调料炒一下，比直接凉拌会更香一些。拌均匀后盛出，撒上葱花、白芝麻、淋入香油拌匀即可。
仔姜丝炖猪软骨
食材：
猪软骨 500g、仔姜 1块、豆瓣酱 1汤匙、白糖 1茶匙、盐 少许、鸡精 少许、油 适量、水 适量
步骤：
1. 猪软骨洗净，切块。仔姜切丝。
2. 热锅放油，加入猪软骨炒至表面金黄，炒干水分，加入豆瓣酱和白糖，翻炒出香味。
3. 加入适量开水，大火煮沸后转小火，焖煮30分钟，大火收汁，加入姜丝翻炒均匀。加入少许鸡精调味。出锅装盘即可享用。
爆炒生蚝
食材：生蚝、小葱、生姜、白砂糖、食盐、蒜瓣、蚝油、生抽、淀粉
做法：
（1）生蚝处理清洗干净浸泡片刻，小葱剥皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）料汁：碗中倒入适量的白砂糖、蚝油、生抽、淀粉、食盐搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入生蚝翻炒片刻，再放入葱姜蒜末爆香。
（4）然后倒入调好的料汁，大火翻出均匀，至食材入味，关火出锅。
（5）盛入盘中即可开吃即可了，简单易学，生蚝肉鲜嫩可口，好吃到停不下来，家里来客人，必备的一道家常菜！
红烧鲶鱼
材料：鲶鱼1条（约500克）；大葱1根；生姜3片；大蒜2瓣；红椒1个（可选）；酱油2汤匙；老抽1汤匙；料酒2汤匙；白糖1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；清水适量；青椒或香葱（装饰用，可选）
步骤：
1. 准备鲶鱼：鲶鱼去头去尾，去内脏，清洗干净。用厨房纸擦干水分。将鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：将鱼放在盘子里，撒上盐、白胡椒粉和料酒，均匀抹在鱼身上，腌制15分钟。
3. 炒香调料：锅中加适量食用油，油热后放入姜片、蒜末和葱段炒香。如果喜欢辣味，可以加入红椒片一起炒。
4. 煎鱼：将腌好的鱼放入锅中，用中火煎至两面微黄，表面略微焦香。煎鱼时要小心，避免鱼皮粘锅。
5. 调味：加入2汤匙酱油、1汤匙老抽和1汤匙白糖，翻炒均匀，使鱼上色。
6. 加水焖煮：加入适量清水（约200-250毫升），水量以刚刚没过鱼为宜。大火煮开后，转小火焖煮15-20分钟，让鱼充分入味。
7. 调整口味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后再煮2-3分钟，使调味料充分融合。
8. 完成：待汤汁收浓，鲶鱼入味后，盛出装盘，可以用青椒片或香葱装饰，即可享用。
丝瓜蒜泥蒸粉丝
材料：丝瓜2根，粉丝1把
蒜酱：蒜1瓣，盐1汤匙，酱油3汤匙，蚝油1汤匙
制作方法：
1、准备丝瓜2根；
2、做蒜酱。将一半切碎的大蒜放入锅中，炒至浅棕色。把火调小，加入3汤匙生抽、1汤匙蚝油和1汤匙蚝油。少加盐和白胡椒粉，小火稍微翻炒，然后加入另一半蒜末翻炒均匀；
3、粉丝提前用温水泡软；
4、将粉丝放在盘中，加入一勺蒜蓉酱拌匀；
5、将丝瓜去皮，切成片，再对半切开，放入粉丝碗中；
6、最后将剩余的蒜蓉酱涂在丝瓜上；将粉丝放入沸水中蒸约10分钟。蒸粉丝之前可以加点水。在粉丝上撒上红辣椒，淋上少许热油。夏天的时候一定要尝尝这道蒸菜，真的很好吃。
蒜蓉粉丝
食材：
粉丝：1把、蒜瓣：8瓣、小米辣：3个、生抽：2勺、老抽：1勺、蚝油：1勺、葱花：少许、油：少许
制作步骤：
1. 将蒜瓣、小米辣放入料理机中打碎成蒜蓉，备用。粉丝用温水浸泡至软，煮熟捞出，过凉水备用。
2. 锅中热油，倒入蒜蓉，小火炒香。加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
3. 将煮熟的粉丝放入碗中，倒入炒香的蒜蓉，撒上葱花，搅拌均匀。
山药牛肉炒菜
材料准备：准备牛肉300克（建议使用牛里脊），山药200克，青椒1个，红椒1个，姜2片，蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油
1. 处理牛肉：切片：将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制15-20分钟，帮助去腥味和入味。炒制：锅中加热适量食用油，油热后加入牛肉片，快速翻炒至变色，不需煮熟，取出备用。
2. 处理山药：去皮和切块：山药去皮后切成薄片或小块。切好的山药可以在清水中浸泡，以防止变色。焯水：锅中加水煮沸，加入山药块焯水2-3分钟，去除山药的涩味，然后捞出沥干。
3. 处理蔬菜：切片：青椒和红椒洗净后切成小块或条状。切片：姜切片，蒜切末。
4. 炒制调料：锅中加热适量食用油，油热后加入姜片和蒜末炒香。
5. 炒山药：将焯水后的山药块放入锅中翻炒，炒至山药稍微变软。
6. 加入牛肉：将炒好的牛肉片加入锅中，和山药一起翻炒均匀，确保牛肉和山药混合。
7. 加入蔬菜：加入切好的青椒和红椒，继续翻炒，直到蔬菜变软。
8. 调味和收汁：加入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。可以加入少量水，略煮片刻，使味道更融合。注意不要煮得过久，以免山药和牛肉变得过于软烂。
9. 装盘：炒菜完成后，将山药牛肉炒菜盛出装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
莲藕排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、将排骨和莲藕都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
热门跟贴