蒸窝窝头，只懂放玉米面是外行，多加2样，更香更软，不硬不噎人
以前的窝窝头，现在都不吃了，毕竟味道上很差劲，之前的窝头是为了裹腹用的，能吃饱就行，所以材料上不讲究，就是用粗糙的玉米面做成的，难吃得很，现在就连我奶奶都不爱吃了。
馒头店里、超市里的窝窝头，现在都已经是改良版了，变得人人都能接受，香甜又松软，我还尝试过自己在家做呢，做出来味道不错，比馒头吃着更美味。但是也有人做出来，照样是粗糙的、又硬又噎人。
这是因为只放玉米面是外行，当然不好吃啦，在做的时候记得多加2样，才能做出更香更软的口感，不硬不噎人。现在咱们的生活，大鱼大肉是常态，平时隔三岔五吃点窝窝头这种粗粮，对肠胃好、对身体好。
【做窝窝头】
用的：玉米面120g、中筋面粉60g、酵母粉2g、泡打粉2g、温水70ml
1、准备一个大碗，把玉米面倒进去，除此之外还要加上适量的中筋面粉，两者比例2：1是合适的，倒进去以后搅拌均匀。
2、中筋面粉，这是需要多加的第1样，加上它做出来的窝头会更柔软，不会发硬、粗糙。再往里面来2g泡打粉，这是需要多加的第2样，加上它做出来的窝头更蓬松、更松软，口感更好。
3、这3样混合好之后，还可以来点酵母粉，其实不放也行，加进去以后进行充分搅拌，把粉拌匀以后，接下来往里面倒水和面。倒入适量的温水，用温水和出来的面团更柔软，我喜欢用温水，而非凉水。
4、一边倒入温水，一边拿筷子来搅拌，等到完全搅拌至没有干粉的状态以后，接下来需要将其揉成一个面团，面团揉好之后，盖上保鲜膜，防止水分的流失，醒发半个小时的时间。
5、到时间后，咱们把面团分成数个剂子，每一个都用大拇指抵住下面，然后一点一点的整理成窝头的形状。整理好以后，将其摆放在蒸笼中，继续二次醒发，这一次只需要10分钟的时间就行，二次醒发后的窝窝头，会变得更蓬松。
6、到时间之后就可以开火煮了，大火把水烧开之后，继续蒸20分钟的时间，就可以关火出锅啦，这样蒸出来的窝头，出锅以后看一下，是蓬松、轻盈的状态，并不是硬邦邦、干巴巴的那种。
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