欧洲人和亚洲人因为人种不同，生活环境不同，生活习惯也不同，所以两种人群的常见病完全不同。
对于咱亚洲人，尤其是中国人来说，糖尿病的发病率一直在走高，尤其是国家经济发展的更好之后，反而糖尿病更常见了。
再看欧洲人，虽然欧洲人也把面包当主食，但他们的面包跟咱们的米饭、面条、馒头这些东西完全不一样，这一点非常值得我们学习，或许降低糖尿病患病风险的秘密就在其中。
1，血糖和面食的关系
如果生活经验丰富的人就会知道，在中国制作面点类的食物，发酵面团的时间不需要多长，很快就能发酵得很完美，这是因为有酵母的存在。
酵母本身就天然存在于自然世界中，无论是酿酒，酿造酱油，做面点都离不开酵母，为了方便，聪明的人类就将自然的酵母变成人工提取的，可以随时使用。
面团中原本存在的淀粉和糖分经过酵母的发酵，也变得更容易被人体吸收了，我们的馒头也就会变得更容易消化。
但是容易消化的这些食物就会带来一个问题，那就是食物中的淀粉和糖分会很快地被人体吸收，人的血糖在短时间内就会升得很高，医生称为“升糖速度快”。
我们都知道血糖越高越不好，但问题是自从我国经济发展得好起来之后，我国人民的主食就变成了精米白面，所含的纤维越来越少。
这就是为什么医生经常说粗粮好，粗粮能让我们的消化吸收没有那么快，血糖和脂肪都不会飞速地在人体内升高。
但粗粮终究不如精米细面的口感好，所以现在那些几乎顿顿吃米饭面条的人群中，血糖有问题的人已经越来越多了。
血糖有问题的人不一定都会得糖尿病，但已经离糖尿病不远了，而糖尿病大家都知道，是一种难以彻底治愈的病，很多人一辈子都在和这个病作斗争。
说到这里，面食的危害大家应该都懂了，但是为什么欧洲人酷爱吃面包，还把面包当主食，跟我国的馒头也没什么区别，但欧洲人却没有这个问题呢？
2，欧洲人面包的秘密
因为欧洲人的面包和我国面点的发酵过程不同，欧洲人更偏爱一种“慢发酵”的方式，使用自然酵母，经过非常久的发酵，才制作面包。
这样的发酵方式虽然很不方便，但是最大的好处就是能够分解面包中的淀粉和糖分，让它们更少的进入人体，面包的口感虽然会变酸，但是更加健康了。
这样的工艺最大的劣势就是面包的口感中国人难以接受，因为面包不再是蓬松香甜的，而是发硬发酸的，但欧洲人奇特的口味就喜欢吃这样的面包。
并且这样的酸面包加工程序非常少，都知道加工程序越少就越贴近食物本身，所以也就更加健康，没有太多的添加剂。
难道中国人就必须吃这种不适合中国人口味的食物，才能保持健康吗，其实有一个办法能让我们在制作主食的时候也达到一样的效果。
在我们做馒头的时候，可以通过增加发面的时间，同时减少酵母的使用，少揉面团，让面团更自然地发酵，达到差不多的效果，但必须注意，温度非常重要，30度到35度是比较好的温度。
如果让馒头、面包的多孔结构变少一些，使面制品更加紧实，或许口感上有影响，但此种做法可帮助降低食物的GI值（减少淀粉与酶的作用，延缓淀粉消化），食用后不会对血糖造成较大波动，让血糖升得慢一些。
这实际上就是欧洲人爱吃面包但是血糖问题少的重要原因，可能还有人觉得欧洲人很喜欢吃油大的食物，所以还是会觉得奇怪。
关于这一点，仔细观察过欧洲人的饮食习惯之后，会发现他们还藏着一个秘密，那就是欧洲人非常喜欢吃橄榄油。
而榄橄油在我国的食物使用中比较少，其实橄榄油对心脑血管问题非常友好，而且也不会给血糖带来压力。
而且欧洲人吃蔬菜喜欢生吃，沙拉这种东西就是从欧洲传到我国的，非常喜欢生吃蔬菜也让欧洲人的血糖更健康了。
相比我国爱吃爆炒和油炸的习惯，不得不说在这方面，欧洲人食物里的添加剂比我国要少得多，所以这方面也需要我们学习。
我们国人可以在烹饪食物的时候少放糖盐等调味料，尝试接受食物的本味，这样或许对健康更有好处。
3，保持运动很重要
当然，饮食习惯是无法完全改变的，我们只能从欧洲人做得好的地方学习，但不能完全模仿，但有一个习惯我国却可以模仿。
那就是欧洲人非常提倡户外运动，徒步或者骑行这些在欧洲国家比在亚洲国家更流行，欧洲人很重视环境，同时也很重视人与环境的相处。
很多欧洲人都以自己选择不开车，骑自行车或者徒步为傲，觉得自己是环保人士，实际上这样有一个更大的好处就是对身体健康非常有益。
多项研究发现，运动对降低糖尿病患者死亡率、合并并发症风险等方面都有重要作用。美国糖尿病协会发布的指南指出，2型糖尿病患者每周至少应该进行150分钟中等强度运动或是75~150分钟的高强度运动，同时要保持每周≥2次的抗阻运动。
或许很多人都没想到，运动的好处不是说说的，而是货真价实可以降血糖的，血糖高的小伙伴在注意饮食的同时，最重要的就是要动起来。
即使饮食习惯上中国人或许无法照搬别人，但是在运动这方面，我们完全可以学习欧洲人热爱徒步和骑行的精神，没事多走走，少开车。
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