大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。中秋节是全民共庆的传统佳节，家家户户杀鸡宰鹅，准备上一顿丰盛又好吃的中秋家宴，诉说着中国人对于中秋节的特殊情怀。而作为一个仅次于春节过年的传统节日，中秋节也有很多必须进行的节目。例如穿汉服、点中秋灯笼、放孔明灯、赏月、祭月神、吃月饼和团圆家宴等一系列活动，无一不在显示出中秋节的独特魅力。而在这么多节日之中，中秋节赏月又是其中最为重要的节目，一家老小坐在月亮之下，享受着柔和的月光浴洗礼，诉说家常和对于未来生活的向往，让这个美好的中秋节更添几分幸福的色彩。那么，这么幸福的赏月时光，怎能没有美食的陪伴呢？建议大家中秋赏月，除了月饼和各种果品以外，八道解腻小菜也别错过，清爽解腻，老少爱吃。接下来，我分享一下这八道解腻小菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、老醋花生米
准备食材: 花生米、洋葱碎、小米辣、香菜碎。
做法步骤:
1、花生米清洗干晾干水分，接着起锅烧油，油热以后，放入花生米油炸至熟透，再捞出控油备用。
2、热锅放入陈醋、生抽和白糖一起煮至浓稠，接着关火放入香油和蜂蜜一起搅拌均匀备用。
3、取大碗加入洋葱碎、小米辣、香菜碎和炸好的花生米，然后倒入调好的酱汁一起搅拌均匀。
4、稍微腌制十分钟入味，即可出锅开吃。
二、凉拌鸭胗
准备食材: 鸭胗、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面、香菜碎、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸭胗清洗干净切薄片，接着冷水下锅焯水，然后加入料酒和姜葱去腥，焯熟以后，再捞出沥干水分放入大碗中。
2、取碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻和辣椒面，接着淋入热油爆香，激发出香味，然后加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖搅拌均匀即可。
3、最后往大碗中加入香菜碎和调好的酱汁，再和鸭胗一起抓拌均匀入味以后，即可开吃。
三、醋泡黄瓜
准备食材: 黄瓜、蒜瓣、小米辣。
做法步骤:
1、用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成小条放入大碗中，接着切好蒜瓣和小米辣一起倒入。
2、往大碗中加入食盐、生抽、陈醋和白糖，然后和黄瓜一起翻拌均匀。
3、最后腌制一个小时入味以后，即可开吃。
四、洋葱拌牛肉
准备食材: 牛肉、洋葱、香菜碎、小米辣、蒜末、熟芝麻、辣椒面、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入葱姜料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟入味。
2、起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
3、另取碗加入蒜末、小米辣、熟芝麻和辣椒面，接着淋入热油爆香，激发出香味，再加入生抽、香醋、食盐和白糖搅拌均匀即可。
4、然后切好洋葱和香菜碎放入大碗中，再淋入调好的酱汁，接着和牛肉一起抓拌均匀入味，即可开吃。
五、莴笋拌莲藕
准备食材: 莴笋、莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒。
做法步骤:
1、莲藕和莴笋去皮清洗干净，然后分别切成小条备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入莴笋和莲藕焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中。
2、往大碗中加入蒜末、花椒粒和干辣椒，接着淋入热油爆香，激发出香味。
3、然后往里加入适量的食盐、生抽、白醋一起抓拌均匀入味，即可开吃。
六、葱香小酥肉
准备食材: 里脊肉、小葱、花椒粉、胡椒粉、姜末、鸡蛋、酥肉粉。
做法步骤:
1、小葱清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入小葱焯熟，再捞出切蓉备用。
2、清洗干净里脊肉，接着切成小块放入大碗中，然后加入花椒粉、胡椒粉、食盐、切好葱蓉、姜末、一个鸡蛋、酥肉粉和少许的清水一起搅拌均匀。
3、接着起锅烧油，油热以后，把抓拌均匀的里脊肉下锅油炸。
4、炸至里脊肉两面金黄酥脆后，即可捞出开吃。
七、椒盐鸡翅
准备食材: 鸡翅、鸡蛋、姜片、葱段、椒盐粉、辣椒面、欧芹碎。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后加入姜葱、料酒、生抽、蚝油、椒盐粉、淀粉和一个鸡蛋，再抓拌均匀，腌制十分钟入味。
2、起锅烧油，油热以后，把抓拌均匀的鸡翅下锅油炸。
3、炸至鸡翅两面金黄捞出，然后等油温继续升高后，再加入炸好的鸡翅一起复炸至酥脆，即可捞出控油。
4、最后撒入少许的辣椒面和欧芹碎点缀提鲜，即可开吃。
八、椒盐蟹柳棒
准备食材: 蟹柳棒、鸡蛋、黑胡椒粉、辣椒面、欧芹碎。
做法步骤:
1、取碗打入两个鸡蛋，然后加入适量的淀粉、黑胡椒粉和适量的食盐，再搅拌均匀即可。
2、把蟹柳棒裹上调好的鸡蛋糊，接着起锅烧油，油热以后，把蟹柳棒放入炸熟，再捞出控油。
3、最后撒入一把辣椒面和欧芹碎点缀提鲜，即可开吃。
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