大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
脆皮五花肉
所需材料：五花肉 500克；姜片 3片；大葱 1根（切段）；八角 2颗；香叶 2片；料酒 2汤匙；酱油 2汤匙；老抽 1汤匙；冰糖 1块（约15克）；盐 适量；黑胡椒粉 适量；五香粉 1/2茶匙；食用油 适量；小苏打 1茶匙（用于皮肤处理）
步骤：
1. 处理五花肉：将五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。用小刀在五花肉的皮面上划几道浅划痕，方便入味和烤制。
2. 准备脆皮：在锅中加水，将五花肉放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，煮10分钟，去腥去杂质。取出五花肉，用清水冲洗干净。然后在五花肉皮面均匀抹上一层小苏打，静置15分钟，帮助去除多余的油脂和使皮更脆。
3. 腌制五花肉：将五花肉洗净，擦干水分。用盐、黑胡椒粉、五香粉、酱油、老抽均匀抹在五花肉上，腌制30分钟至1小时，入味。
4. 准备烤盘：将腌好的五花肉放在烤架上，烤盘下铺一层铝箔纸，以便接油。为了让皮更脆，可以在皮面上刷一层薄薄的食用油。
5. 烤制五花肉：将五花肉放入预热至200°C的烤箱中，烤30分钟。然后将温度调高至220°C，再烤15-20分钟，直到五花肉皮呈现脆脆的金黄色。
6. 调制糖色：在另一个锅中，加入少量油，放入冰糖，煮至冰糖完全融化并变成红褐色的糖色，然后迅速将糖色倒在烤好的五花肉上。
7. 冷却切块：将烤好的五花肉取出，稍微冷却后切成块，脆皮五花肉就完成了。
海米菜花
所需食材：菜花、海米、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、糖各适量。
制作方法：
1、菜花用盐水浸泡片刻后冲洗干净，把菜花切成小朵；海米用适量水泡发；葱切葱花；蒜切片。
2、起锅烧油，油热爆香葱花、蒜片、海米 ，再倒入菜花翻炒均匀加入少许蚝油、生抽、少许水快速翻炒至菜花熟透，加盐、胡椒粉调味，即可出锅装盘。
皮蛋豆腐油菜汤
准备食材: 皮蛋、豆腐、油菜心、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净油菜心，然后把豆腐和皮蛋分别切成小块备用，再准备好姜丝。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入皮蛋大火翻炒，炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开。
3、然后放入豆腐一起煮两分钟，然后加入姜油菜心煮熟。
4、最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
娃娃菜炖土豆
材料：娃娃菜200克；土豆2个；大葱1根；大蒜2瓣；生姜1片；食用油适量；盐适量；白胡椒粉适量；酱油1汤匙；料酒1汤匙；高汤或清水适量
步骤：
1. 准备食材：土豆去皮切块，娃娃菜洗净，切成适当的段；大葱切成葱花；大蒜切末；生姜切片备用。
2. 炒香调料：锅中加热适量食用油，放入葱花、姜片和蒜末炒香，炒至葱花变软。
3. 炒土豆：将切好的土豆块放入锅中翻炒，炒至表面微黄，加入1汤匙料酒去腥。
4. 炖煮：加入适量高汤或清水，水量要没过土豆块。加盖中火炖煮10-15分钟，直到土豆变软。
5. 加入娃娃菜：将娃娃菜段放入锅中，与土豆一同翻炒均匀。加盖继续炖煮5分钟，直至娃娃菜变软。
6. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后，再炖煮2-3分钟，让味道完全融合。
7. 完成：炖至娃娃菜和土豆都入味后，盛出装盘，即可享用。
香菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、香菜、姜丝、葱姜蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红烧肉炖鹌鹑蛋
食材：
五花肉：500克、鹌鹑蛋：10个、冰糖：1块、八角：2个、香叶：2片、葱段：2段、生抽：2勺、老抽：1勺、蚝油：1勺、料酒：少许、油：适量、姜：1块
制作步骤：
1. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。五花肉切成大小适中的块，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。
2. 锅中放少许油，将五花肉放入锅中煸炒，直至煸出油脂，盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至焦黄色。倒入煸好的五花肉，翻炒均匀，让五花肉上色。加入八角、香叶和葱段，翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。加入适量开水，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟。加入鹌鹑蛋，大火收汁即可。
双椒鱿鱼花
食材：
鱿鱼：1条、青椒：1个、红椒：1个、洋葱：半个、葱姜：适量、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、盐：少许、白糖：少许、鸡精：少许、黑胡椒粉：少许、油：适量
烹饪步骤：
1. 鱿鱼切段，改花刀，放入冷水中，加入葱姜和料酒，焯水5分钟左右，捞出备用。
2. 锅中倒入油，烧热后加入葱姜爆香。倒入焯水后的鱿鱼，翻炒均匀。加入生抽、蚝油，翻炒均匀。
3. 加入切块的青红椒和洋葱块，翻炒至断生。加入盐、白糖、鸡精、黑胡椒粉，翻炒均匀。
秋苋菜汤
食材：野苋菜适量，面粉少许，葱末少许，盐少许，花生油少许。
1，把野苋菜洗净改刀，锅里放入花生油烧热，放入葱花爆香，倒入苋菜煸炒均匀，加入清水烧开。
2，面粉加入少许清水，用筷子搅拌成小颗粒，倒入锅里搅拌均匀烧开，加少许盐调味，出锅即成。
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