国庆留守广州吃几家小店品几许春秋|国庆|大排档|广州市|春秋|油鸡|牛肉|白切鸡

马上就进入国庆假期的节奏了，小伙伴们的假期安排提上日程了没有？

长假适合远游，前后腾挪多几天，喜提一个长达半个月的假期时间也不是不可以；假期也适合放空，留守在自己的城市，每天睡到自然醒，慢条斯理地外出觅个食、发现城市的不同面，为节后的奔波忙碌充好电……

无论哪一种，都是假期应该打开的方式，只要你喜欢。

倘若选择不远游的放空状态，那么可以试试这几家小店，它们的共同点在于：存在时间都不短，环境都一般，味道都不错，家常的调性很明显。

村里人家滋味长

南围村大排档地方不好找，名声却早已在外响当当，真真是在村里的村屋，楼上楼下的自建房，改成餐厅吃饭的样子，所以名为“大排档”，也的确是大排档。

去这地方必须要导航加“动嘴”，因为导航有时候也不靠谱，导不到正确地方上，加上这附近还正大兴工程，原本就浅窄的村中小路更如同被“淹没消失”了一般，不勤于问人还真不太好找。

空间是村里人家，环境却收拾清爽干净，简而不陋。来吃饭的人们进门先看看“海鲜池”，实际是塑料桶以及墙边桌面展示的菜式，墙上也有手写的菜单，都是十分家常的菜式，但其实越是家常范越考功力。

在这种环境吃饭很容易让人产生一种“去村里某亲戚家吃饭”的错觉。

在这种环境吃饭，很容易让人产生一种“去村里某亲戚家吃饭”的错觉，因为所谓的“服务”也十分家常，你需要调整一下自己的心态，以半自助的方式自行服务自己，例如洗碗筷、倒茶水等，其余的，指令要清晰，需求要明确，直来直去的沟通才靠谱，尤其是人多的情况下，如果没达成默契，一个说要汤，一个说不要，就很容易造成想喝汤的大多数等不到那煲明火靓汤的出现。

雷公凿炒牛肉，即传统凉瓜牛肉，美味。

卤水大肠是招牌，偏甜口儿，但味和。

汤是这里的必点之一，其余的菜式则各凭喜好，总体出品都非常到位，店家是有要求的人，好比白切鸡、豉油鸡即点即做，并且特地注明：需用时25分钟。招牌卤水大肠偏甜口，但味型调得好，所谓“和”，在一盘一个人可以“光盘”的卤水猪大肠上体现得淋漓尽致。

南围村大排档

地址：广州市荔湾区南园中街南坑口南围村18-19号

老城小店白切“一切”

南华东路上的裕华，是典型广州老城区老式大排档的代表，带着时间印记的建筑本身，楼梯窄小陡高，上下需谨慎小心。

■白切鹅，堪称裕华招牌中的招牌。

这里出品以白切系列为招牌之一，白切鹅是首当其冲的当仁不让，此外还白切了东山羊、肾片、猪舌等，甚至鲜鹅肠都可以拿来白切一下。

因为空间太小，座位与座位之间也是挨挨挤挤，故不太适合超过6人以上的大范围聚餐，相对更适合两三个人的小聚，点上一道例牌的招牌白切鹅、一份鹅杂煲淋芥菜，再啫个鱼卜，来份青菜，清清爽爽吃得欢畅。

■啫鱼卜，火候同样把控得当。

尤其是白切鹅，堪称裕华招牌中的招牌，鹅肉熟度适中，火候的把控可谓恰到好处，肉味也十分浓郁，配沙姜豉油，据案细嚼慢咽，鹅肉的滋味慢慢析出再渗透进味蕾肺腑，美食带给人的享受当如这般。

■典型广州老城区老式大排档的形象代言人之一。

芥菜煲常见，有了鹅杂加持的芥菜煲更赞，汤汤水水热辣翻滚，吃得热火朝天，吃得兴高采烈——这也是这种“老破小”店面能长盛不衰、吸引诸多食家光顾的原因吧，毕竟味道的感知永远是第一位的，吹嘘得再浮夸、华丽的辞藻，到头来如果没有脚踏实地、真材实料作支撑，一样逃不开“大厦将倾”之势。

地址：广州市海珠区南华东路550号

街坊老店水准在线

同乐居跟裕华属于异曲同工的调性，都是老城区年代比较久远的街坊店，经营时长没有二十年也有十八九年，在不断变化的餐饮市场上“以小见大”保持自我，实属不易。

■街坊老店。

这样的小店，除了出品味道能够常年保持在线外，街坊人情味是又一特色，多数食客都是老主顾，操着地道的广州话在美食环绕中拉家常。店家忙碌地穿梭于厅堂间，不时与熟客打着招呼，寥寥数语涉及了近况，表达了关心，拉近了关系。

■脆皮炸大肠与卤水大肠的CP，一半是“嘎嘣脆”，一半是“糯叽叽”。

这里的出品是以家常粤菜为主打，都是比较经典、地道的菜式，一味脆皮炸大肠叫好又叫座，是每张台基本都会出现的款，对内脏爱好者而言尤为适口，用来送酒当然也是一流。你还可以点个大肠双拼，即脆皮炸大肠与卤水大肠的CP，一次尝试不同口感与滋味，正所谓：一半是“嘎嘣脆”，一半是“糯叽叽”，而且都是送酒上佳“神器”。