“始惊三伏尽,又遇立秋时”,转眼三伏天已经过了一多半,8月7日将迎来立秋节气,俗话说“夏养心,秋养肺”,立秋之后就要注意饮食,随着时节去改变,顺时而食。立秋前后炎热天气会更加干燥,人体容易因为心肺的虚火而出现“秋燥”的情况。

打开网易新闻 查看精彩图片

每个季节的气候变化都会影响人体,中医认为秋燥伤肺,所以立秋之后就是养肺防燥的关键期。为了身体健康,大家要记得调整饮食,多吃润肺清燥,养阴生津的食物,推荐吃“3白2黄”,都是滋阴养肺的好食材,最适合夏秋交替时食用。

多吃三白:

一、百合

百合富含秋水仙碱、维生素B以及多种矿物质、微量元素等营养物质,有助于人们清心润肺,去火除燥。用百合、鸡蛋、红糖熬制成汤水,补而不燥,清而不淡,去除“秋燥”的同时还可以增加营养。

打开网易新闻 查看精彩图片

推荐菜品:百合鸡蛋汤

食材:鸡蛋、百合、枸杞、红糖

打开网易新闻 查看精彩图片

1、百合清洗干净,放进温水中浸泡半个小时,枸杞同样浸泡5分左右。

2、煮锅加适量清水,放入浸泡后的百合,煮沸后转小火炖煮15分钟左右,煮至百合绵软。

打开网易新闻 查看精彩图片

3、鸡蛋打散倒入锅中,筷子搅拌等到鸡蛋花浮起,放入适量的红糖、枸杞,搅拌至糖块融化,即可关火出锅。

二、莲藕

立秋之后气候干燥容易上火,莲藕清热润燥,养胃滋阴,对身体健康有益。和虾仁、荷兰豆同炒,营养丰富,鲜香味美,是最适合立秋时节吃的小炒了。

打开网易新闻 查看精彩图片

推荐菜品:虾仁莲藕荷兰豆

食材:大虾、莲藕、荷兰豆

打开网易新闻 查看精彩图片

1、大虾洗净后剥去外壳,剔除虾线备用,莲藕去皮切片,荷兰豆去筋膜洗净,生姜切片。

2、碗中放入大虾,加少量淀粉、料酒,几片生姜,适量食盐,搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅中接清水,水沸后放入莲藕片焯水,约1分钟捞出控水,放入荷兰豆,焯水至熟后也捞出控水。

打开网易新闻 查看精彩图片

4、起锅烧油,油温六成热时放入大虾翻炒,虾仁变色后放入荷兰豆、莲藕,大火翻炒1分钟。

5、放1勺蚝油,适量盐、鸡精调味,倒入小半碗水淀粉勾芡,翻炒片刻即可。

三、梨

老话讲“一梨润三秋”,立秋空气干燥,口鼻或者嗓子极容易不舒服,这时就应该多吃一些梨。梨清甜多汁,可以补充身体水分和所需要的维生素。同山药、桂圆等养生食材一起熬煮成羹,滋阴补气,润肺润嗓,对健康十分有帮助。

打开网易新闻 查看精彩图片

推荐菜品:山药梨羹

食材:梨、山药、桂圆、红枣、枸杞

打开网易新闻 查看精彩图片

1、桂圆去皮,放入清水中浸泡,红枣清洗后切片浸泡,枸杞洗净浸泡,山药去皮洗净切成山药碎,梨洗净切小块。

2、红枣和桂圆放入锅中,倒入清水熬煮10分钟。

打开网易新闻 查看精彩图片

3、放入山药碎、梨块、枸杞,煮2分钟即可关火。

常吃二黄:

一、红薯

红薯软糯香甜,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,其中蛋白质含量是大米的7倍。立秋就是吃红薯的好时节,将其蒸成小饼,香甜松软,隔三差五做成早餐吃,饱腹又营养。

打开网易新闻 查看精彩图片

推荐菜品:红薯小饼

食材:红薯、面粉、牛奶、酵母、泡打粉、白糖

打开网易新闻 查看精彩图片

1、红薯洗净后切薄片,放入蒸锅蒸制15分钟,蒸熟后晾凉,约60度左右放入料理机中,加100g左右的牛奶,3g酵母粉,3g泡打粉,适量的白糖,按键打成浓稠的浆。

2、红薯牛奶浆中多次少量的加入面粉,搅拌成絮再揉成面团,用保鲜膜封口,放置合适地方醒发1小时。详情:qww.tante-risa.com
详情:qww.taidicadore.com
详情:qww.refurbedit.com
详情:qww.nanifilm.com
详情:qww.pr-imo.com
详情:qww.ideawhen.com
详情:eww.jinyangt.com
详情:eww.ajyfenqi.com
详情:eww.bltzsgs.com
详情:eww.czsister.com
详情:eww.jidugantian.com
详情:eww.jiqianjobs.com
详情:eww.klmumo.com

3、将发好的面团取出,放在案板上揉搓排气,擀成约5mm厚度的面皮,找个杯口大小合适的杯子将面皮扣成圆饼。

打开网易新闻 查看精彩图片

4、小圆饼压好后,放入无水无油的不粘锅里,盖上锅盖再次醒发半个小时,直至膨胀起来。

5、开火烙饼,当一面金黄后再翻面,直至两面金黄即可出锅。

二、南瓜

“秋天到,南瓜俏”,立秋时的南瓜就是“秋补第一菜”,它富含多种营养物质,性温味甘,有补气益肺,健脾补虚的功效,食疗价值非常高。蒸成南瓜饼之后,色泽金黄诱人,又香又糯,大人小孩都爱吃。

打开网易新闻 查看精彩图片

推荐菜品:南瓜饼

食材:南瓜、糯米粉、白糖、牛奶

打开网易新闻 查看精彩图片

1、南瓜洗净去皮之后切片,放入蒸锅蒸制15分钟左右,直至蒸熟,然后放入料理机打成泥,不用额外加水。

2、南瓜泥趁热加入3勺白糖,搅拌均匀,然后少量多次加糯米粉,直至团成糯米粉团。

打开网易新闻 查看精彩图片

3、将粉团揪成剂子,搓圆后压成饼状。薄厚均匀适中,以免生熟不匀。

4、热锅凉油,将南瓜饼放入小火慢煎,煎的两面金黄后即可盛出食用。

——老井说——

伏天到立秋这段时间,天气炎热干燥,人体在这种环境下很容易上火,所以日常生活中要及时补充水分,三餐中增加汤品,有时间的话可以煮些银耳汤、绿豆粥来调理身体。日常中还要注意自己的情绪变化,不要被环境影响变得焦躁易怒,避免气大伤身。