白菜豆腐虽是寻常之物，却是老百姓餐桌上离不开的菜肴。俗语说“豆腐白菜保平安”，可见这两种菜对健康是大有益处的。白菜被誉为“百菜之王”，豆腐素有“植物肉”的美称，都含有丰富的蛋白质、维生素、以及钙、铁、锌等矿物质元素，两者一起食用就更加营养了，具有清热排毒、润肠通便、健脾养胃等好处。
平时白菜豆腐多是炖着吃，今天分享不一样的吃法，用它们来包饺子，营养解馋，鲜嫩清爽不油腻，比肉饺子还香，就连不爱蔬菜的孩子都抢着吃，爱吃饺子的朋友一定要试试哦。
推荐食谱：白菜豆腐饺子
食材清单：白菜，豆腐，鸡蛋，胡萝卜，小葱，粉条，盐，鸡精，五香粉，香油，面粉等
第一步，和面。准备500克普通面粉，再准备270～300毫升凉水，不同的面粉吸水性是不同的，所以水的用量会有几十克的偏差。往面粉中慢慢加入清水，搅成面絮，揉成光滑的软面团。面团揉光滑后，盖上盖子醒面备用。
第二步，处理白菜。白菜提前清洗干净，沥干水分。我们不用白菜帮，只用白菜叶，叶子口感更嫩更好吃。用擦丝器擦碎，也可以用刀切碎，加少许香油充分搅拌均匀，这样可以形成一层油膜，一是不出水，二是营养不流失。
第三步，处理粉条。准备小半碗粉条碎，提前用热水浸泡10分钟，泡软后捞出，沥干水分，加一勺食用油，可以防止粉条粘一起，再加适量老抽，给粉条入个底味和上一下颜色，这样更有食欲，也更好吃，搅拌均匀备用。
第四步，准备其他配菜。
1，准备1块豆腐切成小丁，锅中多加一些食用油，放入豆腐丁，炒到微微发黄，再倒入胡萝卜丁，稍微翻炒几下，盛出放凉备用。
2，再准备4个鸡蛋，打入碗中，用筷子充分搅散，锅烧热后，加适量食用油，热锅凉油倒入蛋液，用筷子快速划成小块，盛出放凉备用。
第五步，调饺子馅。所有食材准备好之后，都倒入大碗中，加1小把葱花，再加盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀，白菜鸡蛋馅就调好了。
第六步，擀皮包饺子。面团醒好后不用揉，直接搓长搓细，切成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，放上馅料，用自己习惯的手法捏起来。
第七步，煮饺子。水开后下入饺子，用铲子沿锅底轻轻推动几圈，防止饺子粘锅。煮开后，淋1碗凉水，再次煮开，饺子就熟透了。
这样做的白菜豆腐素饺子，清新爽口不油腻，一口一个太香了，蘸着老陈醋或辣椒油，就更绝了。我家3岁的孩子超爱吃，里面满满的都是蔬菜，完美的解决了孩子不吃蔬菜的困扰。
爱吃饺子的，一定要试试这个白菜豆腐饺子哦。我每天都会分享不一样的家常美食，喜欢我的分享，一定要点赞支持一下哦，转发给身边更多的朋友知道，非常感谢！
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