三伏天是一年中最热的季节，很多人都会觉得食欲不振、浑身乏力。其实这是因为天热出汗多，体内的一些营养元素流失过多导致的。此时，除了防暑降温，还应及时调整饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，保证足够的营养摄入。如果您实在没胃口不想吃饭，不妨试试饺子。
好吃不过饺子。三伏天吃饺子，苋菜千万别错过，因为营养很高，在民间俗称“金不换”，此时正当季，2块钱就能买到一大把。它富含多种维生素、膳食纤维，以及钙铁锌等矿物质，具有清热利湿、清肝解毒、开胃消食、增强体质功效，对孩子的生长发育也大有帮助。用苋菜做馅包饺子，鲜嫩多汁又开胃，好吃还不油腻，全家老小都特别喜欢。
推荐食谱：苋菜猪肉饺子
食材清单：猪肉，苋菜，小葱，生姜，鸡蛋，面粉，盐，生抽，老抽，香油，食用油等
第一步，和饺子面。大碗中加入500克普通中筋面粉，再准备270～300毫升清水，慢慢倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌，搅成没有干面粉的面絮，揉成软一些的光滑面团，盖盖备用。
第二步，调猪肉馅。准备1斤猪肉末，二八肥瘦或三七肥瘦，加入盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、老抽、葱姜末、1个鸡蛋，顺时针搅拌上劲，再加1勺食用油锁水，搅拌均匀备用。
第三步，处理苋菜。苋菜的草酸含量很高，直接吃对身体不利，要焯水去一下草酸才更健康。开水中加1小勺盐，再加几滴食用油，放入洗净的苋菜，烫30秒左右，烫软捞出，迅速放入凉水中拔凉，再攥干水分切碎。
第四步，饺子馅完成。把切碎的苋菜放入肉馅中，再加一勺小磨香油，锁住馅料的水分和香味，再次搅拌均匀，苋菜猪肉馅就调好了。
第五步，擀皮包饺子。馅料调好后，把和好的面团拿过来，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，面剂子按扁，擀成薄一些的饺子皮，放上馅料，捏成自己喜欢的饺子。
第六步，煮饺子。提前烧半锅开水，水中加1小勺盐，这样煮饺子不破皮。放入饺子，用勺子沿锅底轻轻推动几圈，防止饺子粘锅。煮开后，淋1碗凉水再次煮开。再淋1碗凉水煮开，肉饺子滚3滚，都飘起来圆鼓鼓的，就熟透了。
第七步，吃饺子啦！捞出装盘，即可食用。这样做的饺子，个个薄皮大馅，清香爽口不油腻，馅料像肉丸子一样又鲜又嫩，一口一个好吃到停不下来！爱吃饺子的一定要试试哦。
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