随着秋风渐起，人们的餐桌上也逐渐丰盛起来，大鱼大肉成了不少家庭餐桌上的常客。然而，长时间的油腻饮食难免会让人感到腻烦，这时候，一道简单清淡的素菜就显得尤为重要。今天，我要为大家推荐的就是这样一道佳肴——芹菜炒香干。

芹菜炒香干，顾名思义，主要食材就是芹菜和香干。芹菜清脆爽口，富含多种维生素和矿物质，对于改善消化、降低血压有着不错的功效。而香干作为豆制品的一种，不仅口感细腻，还富含蛋白质和钙质，是素食者补充蛋白质的理想选择。将这两者搭配在一起，简单一炒，便能成就一道色香味俱佳的佳肴。

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准备食材：

芹菜、香干、葱姜蒜、食用油、酱油、味精、盐、葱花

具体做法：

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1.今天我们来做一道素菜，芹菜炒香干，制作简单，营养又好吃，准备几块洗净的香干，一把芹菜、葱姜蒜，先把香干切成条状。

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2.再把芹菜切段。

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3.切好后起锅加少量的油，油热后下入姜蒜炒香，然后下入芹菜炒至断生，再加入香干翻炒均匀，然后加少量的酱油调味，炒匀后加入味精和盐，再加入葱花，再次炒匀就可以出锅了。

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4.这样一道好吃的芹菜炒香干就做好了，咸香好吃，营养丰富，主要清淡爽口，喜欢的朋友可以试一试。