导语：“秋吃酸，护肝胆”！建议中老年：秋天多吃这“4菜”，润肺护肝
“秋吃酸，护肝胆”，为啥在秋天要多吃酸性食物呢，因为秋天气候特别干燥，干燥的气候会导致肺气过盛，而肺气盛可能间接损伤肝脏的功能。而酸性食物具有生津降燥的功效，多吃酸性食物，可以缓解肺的干燥感，从而避免对肝胆的伤害，所以强烈建议中老年人：秋天多吃这“4菜”，润肺护肝，好吃还不贵，每年秋天这4道菜我家换着吃，几乎不会生病呢！
第一道菜：余甘果老鸭汤
秋天正是余甘果大量上市的时候，虽然余甘果吃着又酸又涩，但是它具有很好的降秋燥、养肝护肝的功效，在秋天用余甘果炖老鸭汤，不仅可以滋补身体，而且还能润肺降燥，对身体特别好！
【食材准备】：余甘果8-115颗、老鸭半只、姜片、食盐、鸡精适量。
【制作方法】：把余甘果冲洗干净，然后把老鸭切成小块后放入锅中，同时加入适量水，大火将老鸭焯水10分钟后捞出，再把老鸭表面的浮沫冲洗干净，接着再把老鸭、余甘果、姜片全部放入砂锅中，同时加入适量水，大火将水煮开后改中火，继续炖45分钟，最后加入适量食盐、鸡精，继续炖10分钟即可食用。
第二道菜：凉拌藕片
秋天正是莲藕大量上市的时候，此时的莲藕吃着又脆又嫩，将它做成凉拌藕片，吃着特别开胃，每次家人想吃素菜时，我就会做上一盘，特别是放了米醋的藕片，吃着超级脆，是我全家人都爱吃的一道下饭菜或下酒菜。
【食材准备】：莲藕一节、葱段、干辣椒、米醋、香油、食盐、鸡精、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把莲藕削皮后冲洗干净，然后把莲藕切成0,3厘米厚的片状，接着再把莲藕表面的淀粉冲洗干净。
第二步：锅中放入适量水，大火将水煮沸后，把莲藕和一勺米醋全部都放入锅中，大火将莲藕焯水2分钟后捞出，接着将莲藕过凉水，等莲藕完全冷却后捞出，同时沥干表面的水分。
第三步：将葱段、食盐、米醋、香油、鸡精全部放入藕片中拌匀，然后把剪好的干辣椒放到藕片上，接着淋上一勺滚沸的热油即可起锅食用。
第三道菜：醋溜大白菜
很多人喜欢大白菜炖着吃，而我独爱醋溜着吃，因为醋溜好的后大白菜脆嫩爽口 、香味十足，特别是加上一点干辣椒一起炒，又酸又辣，吃着特别过瘾，在秋天多吃，还可以润肺护肝、清肠排毒呢！
【食材准备】：大白菜1克、陈醋、蚝油、小米椒、水淀粉、猪油、鸡精、食盐、蒜末适量。
【制作方法】：
第一步：把大白菜掰成一片片的，然后将大白菜放入淡盐水中，将大白菜浸泡5分钟后捞出，接着再把大白菜冲洗干净。
第二步：把陈醋、蚝油、水淀粉、鸡精、食盐全部都放入碗中，然后加入一勺水，将它们搅拌。
第三步：锅中放入一勺猪油，将油烧热后，把蒜末和小米椒全部放入锅中爆香，然后把大白菜放入锅中，大火将它们炒到断生后，接着把准备好的酱汁淋到锅中，继续炒七八下即可起锅食用。
第四道菜：醋泡花生
在每年秋天，我都会做一罐子醋泡花生，把它当做餐前小凉菜，因为醋泡的花生，花生香脆、酱香味浓，相比较直接炒的花生，吃了醋泡的花生，不仅不会上火，而且还能健脾养胃，对身体特别好。
【食材准备】：花生1斤、陈醋500ml、食盐3克、白酒5ml。
【制作方法】：
第一步：首先将花生冲洗干净，然后把花生放入滚沸的热水中浸泡6-8小时，直到花生完全泡胀后捞出，接着再把花生外表的皮全部剥的扔掉即可。
第二步：把花生仁、陈醋、食盐、白酒全部都放入到干净的玻璃瓶中搅拌均匀，然后浸泡1天即可食用，泡好的花生仁，在2个月内食用完即可。
“秋吃酸，护肝胆”！建议中老年：秋天多吃“余甘果老鸭汤、凉拌藕片、醋溜大白菜、醋泡花生”这“4菜”，润肺护肝，好吃还不贵！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
热门跟贴