打开网易新闻 查看精彩图片

网购指南

#hz,492

我对台州的小吃都很爱,你们也知道。以前专门写过稿子,打卡一家台州小吃店。阿姨是临海人,做小吃的手法很麻利。

于是,选品的同事带来好消息:要不我们就做一款台州小吃吧!

就这样,从盛夏折腾到秋天,三个月后,台州名小吃——海苔饼,终于上线了。

打开网易新闻 查看精彩图片

我比谁都渴望收到成品。

先说结论吧,不管是加热后还是放冷一段时间,口味都很好吃,很正宗。

毕竟同事是跑了台州两次,在紫阳街上一家家对比,慢慢磨,才敲定合作了这一家。

打开网易新闻 查看精彩图片

外面的酥皮很脆,里面的馅料也实在。

海苔饼慢慢掰开,酥皮一层层的掉了一地;咬上一口,细密绵软的海苔馅,香甜但不腻,满足感瞬间从舌头蔓延到胃里。

打开网易新闻 查看精彩图片

吃起来也很方便。

用烤箱或者空气炸锅,160-180度烤3-5分钟即可。

这样做出来的海苔饼冒着热气,表皮酥脆,内馅绵软,一口下去全是碳水给你的快乐,一个根本吃不够。

打开网易新闻 查看精彩图片

打开网易新闻 查看精彩图片

我们这款海苔饼,专门找紫阳街上的一家老字号定做,为的就是那一口正宗风味。

打开网易新闻 查看精彩图片

这家海苔饼,老板不仅自己拥有五六家分店,今年还获得了“味美浙江·百县千碗”小吃类最具名气奖(台州市)。

打开网易新闻 查看精彩图片

台州临海,三面环山,占尽了自然优势,是一座有2100多年历史的名城。

要追溯海苔饼的历史,可以一直追到光绪二十五年。第一家海苔饼店在临海开业,受到当地人的喜爱,于是便成了代代相传的手艺。

打开网易新闻 查看精彩图片

好的海苔饼,一定是皮酥,馅足,不过分甜腻。

我们这款海苔饼,配料其实简单:小麦粉、白芝麻、海苔粉、食用油.......几乎都是家常食材。

但做法靠的就是经验了,很难复制。

打开网易新闻 查看精彩图片

面皮的制作也讲究,先和面。

和面讲究“三光”:手要光洁不留面,案板要清光不留残,面皮要精光无杂质。

特别要说的是,我们的面皮是不加发酵粉的,用老面发酵,这样烤出的饼皮,香气更加醇厚,口感也更好。

打开网易新闻 查看精彩图片

揉好的面皮经过醒发之后裹入油酥,擀平、折叠...反反复复。

接着将面皮擀成薄薄一张,中间切开,揉卷成长条状,过程中手的力度要均匀。最终形成一层一层的酥皮。

海苔饼皮扑簌簌掉渣的关键,就在其中。

打开网易新闻 查看精彩图片

海苔馅的调味也至关重要。

优质海苔粉加入面粉、糖、芝麻最后加入植物油搅拌均匀,再没有其他任何乱七八糟的添加剂。

打开网易新闻 查看精彩图片

现在做产品难啊,既要好吃,又要健康。

于是我们的海苔饼馅料经过30%的减糖的,微甜不腻,吃下来比大多数海苔饼要清爽许多。

打开网易新闻 查看精彩图片

老板心思活,除了传统口味的海苔饼,他还自己创新,做了一款糯叽叽的海苔饼。

其实就是在面皮里加进一层糯米,吃起来风味更足。

打开网易新闻 查看精彩图片

我自己也尝试了,更加喜欢这款新口味的海苔饼,有点像在吃雪媚娘。

打开网易新闻 查看精彩图片

为了还原当地的特色,这次的包装也采用了经典纸筒包装。

一共两种口味:

原味10个(275g*2筒),售价29.9元;

糯叽叽10个(275g*2筒),售价39.9元;

原味5个+糯叽叽5个,售价34.9元。

现在拍下是预售,10月15日开始发货。

↓ 戳图片购买 ↓

打开网易新闻 查看精彩图片

有问题欢迎加我个人微信咨询

人工操作,可能来不及回复,还望担待
想要入群买买的同学,请备注“入群”

打开快团团首页,点击关注

一上新就能收到

本图文版权归小O独有,

欢迎留言,严禁盗图。