进入十月，秋意正浓， 碧空如洗，凉爽舒适，老话常说，“秋天进补动态打虎”，秋天是适合进补的季节，这时要多给家人吃些有营养的食物，补充营养，增强抵抗力，强身健体来为入冬打好基础。但秋天气候干燥，大鱼大肉过于油腻会给肠胃造成负担，切记别盲目地进补，要注意荤素搭配，不要吃得过于油腻。 比起炒菜来说， 更适合吃蒸菜，蒸菜保留了食材本身的鲜美，还保持营养不流失，清淡又营养，少盐无油盐， 好吃不上火，吃起来更营养健康特养人。 下面就给大家分享五道蒸菜，简单蒸一蒸就好，营养好吃不上火，大人孩子爱吃。一起来看看吧。
第一道菜---推荐菜品【羊肚菌蒸莲藕肉饼】
原料: 肉馅 1小碗 羊肚菌 4个 莲藕 1节 鸡蛋 2个 姜末 少许 料酒 1勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 淀粉 少许 盐 适量
制作：1. 肉馅和莲藕末按2：1比例混合，加入适量的盐、料酒、淀粉、生抽和姜末等调味料， 将它混合后甩打上劲；
2. 将莲藕肉馅放入碗中， 中间按压个窝， 打入一个鸡蛋；
3. 将羊肚菌放入45-50度左右的温水浸泡20分钟，将泡好的羊肚菌放入碗中，加入泡羊肚菌的水；
4. 放入蒸锅中大火蒸上二十分钟，将其蒸熟；
5. 小勺中放入盐、胡椒粉和葱花，再将它放入蒸中肉饼的碗中的汤汁中放入其中融化即可。
第二道----推荐菜品【豆角结蒸肉丸】
原料：肉馅 1小碗 豆角 1小把 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1勺 胡椒粉1小勺 红椒 少许 葱花 少许 盐 适量
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将长豆角放进锅中焯煮软后捞出备用；
2. 肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和少许生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3. 将焯好的豆角往里面打结，围成小圈；
4. 豆角结上放上准备好的肉丸， 再烧锅水，水开后将豆角结肉丸菜盘放进蒸锅中大火蒸上二十分钟；
5. 蒸好的菜盘拿出来后滗去汁水放入锅中加热， 加入少许盐、水淀粉、葱花和红椒等调味料熬煮成浓芡汁，浇淋在豆角结蒸肉丸上。
第三道---推荐菜盘【腊肉蒸芋头片】
制作：1. 将芋头去皮后冲洗干净后切成片，加入少许盐拌均匀腌制三分钟；
2. 将准备好的腊肉块放进热水锅中清洗干净， 再切成片备用；
3. 将准备好的芋头片和切好的腊肉片分别一片一片摆放在盘中；
4. 烧锅水， 将菜盘放进锅中大火蒸上二十分钟， 将其蒸熟即可。
第四道---推荐菜盘【红枣粉蒸南瓜】
原料： 南瓜 1小块 红枣 5个 米粉 1小把 盐 少许
制作：1. 将南瓜去皮后切成片放入大碗中，加入少许盐拌均匀腌制几分钟微微出汁；
2. 加入少许米粉，拌均匀后将其裹均匀； 再整齐地摆放在盘中，上面放上少许洗净的红枣；
3. 放入蒸锅中，大火蒸上二十分钟后将其蒸熟即可。
第五道---推荐菜盘【香肠蒸素鸡】
原料：素鸡 1根 香肠 1根 盐 少许 葱花 少许
制作：1. 将素鸡切成片，加入少许盐微微腌制三分钟；
2. 将腌制好的素鸡片摆放在盘中，上面再摆上少许腊肠片；
3. 烧锅水，水开后将菜盘放入蒸锅中，大火蒸上十五分钟后将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。
热门跟贴