大量上市！生吃降火，熟吃健脾，10元5斤，隔天吃1次，作用真大|健脾|凉薯|地瓜|秋天|降火|韭菜

前言：大量上市！生吃降火，熟吃健脾，10元5斤，隔天吃1次，作用真大

每年秋天，我都建议大家每周都要吃一些“降火、健脾”的食物，因为秋天是一年中最为干燥的时候，不少人容易上火，而长时间上火，不仅会便秘，而且还会出现口舌生疮，加上秋天看着很萧条，不少人的食欲都会变差，所以秋天吃一些能“降火、健脾”的食物，对身体益处多多。而中国有句古话是：不时不食，吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。在每年10-11月份，我建议大家多吃“凉薯”。

凉薯也被称为“豆薯、地瓜”，在中国，南北方都比较常见，从每年10月份开始大量上市，而据《海南植物志》记载：“豆薯止渴，解酒毒。现代科学家研究发现，凉薯具有比较好的“清热消暑、生津止渴、健脾明目、润肠排毒”等功效，特别适合在秋天吃，所以我建议大家在秋天，隔天吃一次，作用真大！
而凉薯也是特别便宜的一种食物，在菜市场或者超市，随处都可以买到10元5斤的地瓜，每次遇到新鲜的凉薯，我准会买10元钱的，一半用来生吃，一半用来炒着吃，因为生吃凉薯可以降火，熟吃排毒！今天我分享的凉薯做法，只需要随着一炒，香甜脆口特解馋，每次炒一大盘不够一家人吃呢！接下来我就把这道“韭菜炒凉薯”的详细做法分享给大家！
【食材准备】：凉薯1斤、韭菜100克、小米椒5克、蒜末、食盐、生抽、猪油适量。
【制作方法】：
第一步：买凉薯时，要买表面没有伤痕，按压不回软的，这种凉爽汁水多，最为新鲜，然后把凉薯的外皮剥掉，不好剥的就用刀削，把皮处理干净后，再用自来水将凉薯冲洗干净。

第二步：把凉薯头尾都切的扔掉，然后把凉薯切成薄片后，接着再把凉爽切成如下图所示的细丝，最后再将凉薯表面的淀粉冲洗干净，一定要冲洗，不然炒凉薯时很容易粘锅。
第三步：把韭菜和小米椒全部都冲洗干净，然后把韭菜切成4-5厘米的小段，把小米椒也切成细丝，没有小米椒的，可以用干辣椒代替，不能吃辣的，也可以不放。
第四步：锅中放入一勺猪油，等猪油烧的冒一点点烟时，就可以把蒜末、小米椒放入锅中爆香，然后把切好的凉薯丝全部放入锅中，大火将它炒1分钟左右，就可以把它炒的断生，此时再把一点点生抽淋到凉薯丝中炒匀。

第五步：把切好的韭菜放入锅中，大火也把它炒的断生后，最后将一点点食盐放入锅中，同时点一点水，继续炒七八下即可起锅食用。
【阿龙有话说】：
1、炒凉薯时，千万不要焯水，焯水会将凉薯中的果糖焯走，这样炒出来的凉薯不仅不香，而且吃着还不甜，特别难吃。
2、炒凉薯不要放鸡精、味精这2种调料，它们会把凉薯本身的鲜甜味压住，同时还会导致凉薯吃着有一点苦味。
3、因为凉薯含水量比较多，所以炒凉薯时，不要放的太久，当餐吃完最好，放的越久，口感越差呢！