秋天到，南瓜俏。秋吃南瓜，好处多多。南瓜中富含的果胶可以保护胃黏膜，帮助消化，特别适合胃部不适的人群。同时，南瓜中的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，能有效提高身体免疫力，帮助我们在秋冬季节抵御疾病的侵袭。
而且，南瓜的叶、花、藤、种子等也都有药用价值，可谓全身是宝。这样一种价廉物美、药食兼备的食材，在秋天这个注重养生的季节里，怎么能错过呢？下面分享给大家6种南瓜的做法，一起来看看吧。
一、南瓜排骨煲
食材：贝贝南瓜、排骨、葱姜蒜、老抽、生抽、豆酱、十三香、白糖
做法：
1、排骨加葱姜料酒焯水，贝贝南瓜去瓤切块
2、排骨煎微焦黄，下葱姜蒜爆香，下冰糖翻炒融化
3、淋一圈料酒，适量老抽和生抽，加1勺豆酱，半勺十三香，炒出香味
4、加开水煮开，倒入砂锅，中小火煮40分钟（中途要加水），放入南瓜，焖煮10分钟，调咸淡，少许白糖提鲜
二、咖喱南瓜
食材：南瓜、咖喱粉、盐巴
做法：
1、南瓜半个，去皮切块；
2、起锅热油，放点姜丝，将南瓜块放入锅中炒香，加入咖喱粉10克，再加盐巴少许，翻炒均匀；
3、最后加入适量水焖8-10分钟煮熟，出锅装盘就可以享用啦！调料可以先加少许，不够味的话，再适量增加哟。
三、小米绿豆百合南瓜粥
秋季，以淡补为主，小米和南瓜：黄色食物“土气”最旺，可以养脾健胃，百合补金气、润肺气，定魂魄，这道粥让精神内守，南方湿气重，绿豆可以稍微多一点，其他少一点。
食材：南瓜、小米、绿豆、百合、黑糖
做法：
1、小米绿豆洗干净放入锅中，马蹄切小放入锅中，南瓜去皮切块放入锅中，
2、养生壶杂粮粥模式1小时
3、剩下十分钟时加入黑糖和百合，十分钟后即可以食用
四、咸蛋黄南瓜
食材：南瓜、咸蛋黄
做法：
1、南瓜切块/切片放入冷水，加入少许盐，煮7分钟后放置一边稍冷却（用筷子可扎透即可）
2、热油将咸蛋黄炒出沙（建议3个以上咸蛋黄，2个的量真的有点稀少，但是还是有咸蛋黄风味的）
3、将煮熟南瓜倒入锅中翻滚，使得尽可能每块南瓜裹到蛋黄，出锅（可倒入南瓜前加入点蒜末增香），沙沙的口感真的超爱 就地地道道咸蛋黄控！
五、排骨南瓜炖粉条
天凉了，就是得吃点热乎乎的炖菜，排骨软烂，南瓜入味，粉条吸饱汤汁，嘎嘎香！工作日的幸福感直接拉满！
食材：排骨、土豆、南瓜、豆角、粉条、蒜末、姜丝、干辣椒
做法：
1、热锅，凉油，融化冰糖，倒入排骨翻炒上色
2、加适量生抽、老抽、醋继续翻炒上色
3、加蒜末、姜丝、干辣椒以及啤酒去腥增香
4、加开水炖煮30分钟，倒入土豆、豆角、南瓜炖煮10分钟，再加入泡好的粉条炖煮5分钟，加适量盐调味出锅
六、南瓜窝头
不用加一滴水，南瓜泥和面，光看颜色都很有食欲！孩子多吃发面食物最养脾胃，搭配一些爱吃的蔬菜肉类，营养拉满！再配上一碗小米粥 做早餐或晚餐都很不错哦～
食材：南瓜、面粉、白糖、酵母
做法：
1、南瓜蒸熟压成泥晾凉备用，晾凉后加适量面粉（如100克面粉配1克酵母），一点白糖，因为南瓜含水量多，所以不用额外加水，（太粘就加面粉，太干就加水哈）拌匀之后，揉成一个面团，不光滑也不怕，盖保鲜膜松弛10分钟
2、松弛好之后取出面团，像搓衣服一样搓，揉成光滑面团，切小段，团成圆，做窝窝头的造型（有模具会更漂亮，我没有 哈哈）
3、放蒸笼里 醒发至两倍大，用手轻轻按压能回弹就开火，上汽后计时，中火蒸12分钟焖三分钟
4、配菜做自己喜欢的，我做的是白萝卜 瘦肉 腊肠 虾米 香菇 ，换肉沫豆角 胡萝卜肉粒也是可以哒。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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