大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
啤酒鸭
食材：鸭子、生姜、大蒜、大葱、小米椒、五花肉、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、啤酒、豆瓣酱、黄豆酱、白酒
1、鸭子剁成小块，再用清水冲洗干净，捞出控干水分，生姜切成片。大蒜切成粒，大葱切成葱段，小米椒切成段，五花肉切成厚片，再准备两片桂皮、三颗八角、两片香叶、几颗干辣椒、花椒清洗干净。
2、热锅放入油，倒入五花肉煸炒出油脂，再倒入鸭肉煸香，炒成表皮微微发黄，再从锅边倒入少许的高度白酒，去除腥味。再放入一勺豆瓣酱，黄豆酱炒出红油，再放入八角、桂皮、干辣椒、姜、葱、蒜也放下去，把所有配料都炒出香味。
3、再放入一瓶啤酒，再加入适量的清水，全部没过鸭肉。加适量食盐、胡椒粉、生抽、老抽翻拌均匀，转小火焖煮35分钟左右。
4、鸭肉也炖得软烂了，再把里面的香料全部夹出来，翻拌均匀，大火收浓汤汁后即可出锅装盘。啤酒鸭就做好了。
包菜拌鸡蛋
1、首先包菜对半切开，去掉硬心，然后用手撕成小块，这样包菜吃起来会更加入味。
2、锅里水开放入包菜，加点盐和食用油，这样焯出的青菜颜色会翠绿不发黑。
3、焯个十几秒后迅速，捞入清水过凉，口感更加的脆嫩。
4、沥干水分放煎好的鸡蛋，锅里油热后倒入4个母鸡蛋，大火把鸡蛋两面煎到金黄酥脆，然后放案板上剁成小块。
5、放到包菜里面，接着加蒜末，小米椒，花生米，放生抽、香醋、蚝油，松鲜鲜，辣椒油，最后用双手抓均匀即可开始。
6、这样做的凉拌包菜鸡蛋，脆嫩好吃，酸辣爽口，比起大鱼大肉还受欢迎，天气越来越热，学会了你也赶快做起来吧！
炖鸡爪
食材：
鸡爪：500g、葱：2段（切段）、姜：1块（切片）、香叶：2片、八角：1个、生抽：1汤匙、老抽：1茶匙、料酒：1汤匙、食用油：适量、盐：少许、胡椒粉：少许、蒜末：1汤匙、青红辣椒：各1个（切圈）
步骤：
1. 鸡爪洗净，用刀将指甲剪掉，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水。焯水后捞出鸡爪，洗净备用。
2. 热锅倒油，油热后下鸡爪煎至微黄。加入葱姜香叶八角，炒香。倒入生抽、老抽，加开水煮开。
3. 加入盐、胡椒粉，转小火焖炖20分钟。加入蒜末青红辣椒圈，翻炒均匀即可出锅。
肉丝尖椒烧茄条
材料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
红烧茄子
材料：茄子：2根；青椒：1个（可选，增色彩和风味）；红椒：1个（可选，增色彩和风味）；姜：2片；大蒜：3瓣；生抽：1汤匙；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1汤匙；盐：适量；鸡精：少许（可选，增鲜）；食用油：适量；清水：适量；葱：
步骤：
1. 准备材料： 茄子洗净，切成滚刀块。青椒和红椒洗净，去籽切成块。姜切片，大蒜切末。葱切碎备用（如果使用）。
2. 泡水去苦味： 切好的茄子块放入清水中浸泡10分钟，用手搓洗一下，这样可以去除茄子的苦味，并使茄子在炒制时不易吸油。
3. 炸茄子： 热锅加适量食用油，油热后将茄子块放入锅中，炸至表面微黄且略软（可以分批炸，避免锅内油温骤降）。炸好的茄子捞出沥油备用。
4. 炒香料： 锅中留少许底油，油热后放入姜片和蒜末炒香，炒至香味释放。
5. 炒青红椒： 将切好的青椒和红椒放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入调料： 将炸好的茄子放入锅中，加入生抽、酱油、料酒、白糖和适量盐，搅拌均匀。加入少量清水（大约覆盖茄子的1/3），用中小火焖煮5-10分钟，让茄子充分吸收调料的味道。
7. 收汁： 当锅中的汁液减少，茄子已经入味且变软时，尝试调整盐和糖的量。若喜欢浓稠的汤汁，可以用大火收汁至浓稠。
8. 出锅装盘： 炖煮完成后，撒上葱花作为装饰（如果使用）。盛出即刻享用，味道鲜美。
豆芽炒牛肉
准备食材: 牛肉、豆芽、蒜末、葱段、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续炒软豆芽。
4、最后再加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
葱烧木耳
材料：木耳（干）1把、大葱2棵、油、盐适量、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.大葱选用大葱的葱白部位，木耳提前放冷水中泡发好，清洗干净。
2.把大葱斜刀切成5厘米左右长的段。
3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，下入葱段爆香，再用中火煸炒葱段，把葱段表皮煸炒至变褐色，炒出葱香味，将炒好的葱油倒出一部分，留少许底油，倒出来的葱油着后期用。
5.下入木耳，酱油，料酒，一起用中火翻炒均匀，淋入少许清水，再加入盐，鸡精，少许糖提鲜，中火把木耳煨制入味1分钟左右。
6.到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，汤汁变得粘稠，包裹在食材上，最后，淋入刚才倒出的葱油，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道葱香味浓的葱烧木耳就做好了。
洋葱拌豆角
准备材料：洋葱、豆角、蒜末、煮芝麻、辣椒面。？
2。将豆子洗净，切成小块，然后在锅中烧开水。水烧开后，加入豆子焯烫，然后捞出沥干水备用。
3。另取一个碗，加入切碎的蒜、辣椒粉和煮好的芝麻，然后倒入热油炒香，然后加入生抽、白醋、盐和鸡精拌匀。
4。最后将搅拌均匀的酱汁倒在洋葱和豆角上，翻炒均匀，即可出锅食用。
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