秋天是个丰收的季节,农民伯伯在脸上洋溢着丰收的幸福。爸妈在老家种了一片茶园,今年的茶籽丰收了,摘了1000多的茶籽。本地的高山茶籽,出油低,一千斤的茶籽,差不多就50来斤的茶油。但是这种味道香,口感醇,还没晒干都被人订完了,爸妈也开心。

秋天蔬菜也多,萝卜山药餐餐见,今天分享一款平价蔬菜,上海青。我们家隔天就会用它煮来吃,家人都喜欢。

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上海青在市场上很常见,它形如一朵花,美丽大方,翠绿色的叶茎,叶柄肥厚,基部是向上勾起,就像是一个勺子,被称为“瓢儿白”。鲜嫩汁水多,一口咬下去,清脆响声,丝丝甜嫩,很好吃。

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上海青不仅好吃,里面含有的营养也丰富。维生素,矿物质,特别是钙丰富,还有膳食纤维都是很丰富,有活血化瘀,促进肠胃蠕动,补钙壮筋骨,消食降低血压及胆固醇。

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上海青好吃,做法很多,今天分享一款简单又美味。就是将它跟豆豉黄鱼放在一起,两种食材,完美融合,鲜美至极,营养更全,味道更好。出锅后,老少都喜欢。翠绿的食材,让人眼前一亮。

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准备食材:

上海青,豆豉黄鱼,食盐,松鲜鲜,食用油

具体做法:

准备适量的上海青,上海青现在正是季节,且口感鲜美,含有丰富的膳食纤维。将备好的上海青用手给它掰成一叶叶,掰好之后放在盆里面加入食盐,清水浸泡半小时。

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浸泡好后再用手搓洗上海青的根部,这样子可以更好的给它洗净,将上海青洗净,然后放案板上用刀切切一下,将茎跟叶子分开,放切好之后的上海青放一旁。

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豆豉黄鱼是一种很好的佐料,我们在炒菜的时候加一点它可以使得菜肴更加美味。将备好的临沂取一块放在碗里面,用筷子给它弄成小块。

锅中放入油,将处理好之后的豆豉黄鱼放进去炒一炒,炒出香味。

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老牌子值得信赖,炒菜加点,好吃极了、

炒的时候火火要稍微小一点,慢慢炒,然后给它炒出香味,这一个时候的油也是非常的热,然后我们就把备好的上海青,先下锅爆炒。

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上海青它的水分很高,下锅爆炒个20秒钟,炒的过程中用铲子给它快速翻动,这样子更好,炒均匀。而且大火爆炒可以使得炒出来的上海青口感更加鲜脆美味。

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将上海青的茎炒至表面油亮光泽,之后我们就把叶子也放入里面,下锅之后也是快速翻动,给它炒一炒,炒熟之后加入食盐跟松鲜鲜调味,调味一下。

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把食材调味好后炒均匀,我们就可以出锅了,这样子一份营养又美味的上海青炒豆豉黄鱼就完成,做出来的上海青口感鲜脆,再配上黄鱼独特的鲜香味,味道是非常的好。

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虽然它只是蔬菜,但是这样子做比肉还好吃,上桌后立马就被抢光了。秋天天气舒适,胃口好,是一个进补好时候,餐桌上少不了各种大鱼大肉,那这一道青菜可以多吃,里面含有的纤维素很高,有排毒通便,而且维生素丰富,可以增强免疫力。

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