方便面，这一快捷食品自问世以来，便以其便捷、快速的特点风靡全球。然而，伴随着它的广泛流行，关于它“垃圾食品”的质疑声也从未间断。那么，方便面真的是毫无营养价值的“垃圾食品”吗？还是我们对它的了解有所偏颇？
一、方便面真的“垃圾”吗？
方便面因其自身特性，确实存在一些问题。长期食用方便面，可能会带来一系列健康隐患。
营养不均衡：方便面主要由精制面粉制成，在加工过程中会流失大量纤维素和矿物质。因此，长期食用方便面容易导致纤维素和钙的缺乏，进而可能患上便秘，甚至诱发肠癌。同时，方便面中的磷含量较高，会阻碍体内钙质的吸收，长期食用可能引起骨骼变形、骨折等疾病。
高盐高脂：据统计，中国的方便面平均每包含盐量达到8.6克，高盐摄入容易患上高血压，并且损伤肝脏。方便面中的油脂经过氧化会变为“氧化脂质”，加速人的老化，引起动脉硬化，增加患上肾脏病、心脑血管疾病等的风险。
肠胃功能失调：经常吃方便面还可能造成肠胃功能失调。儿童常吃方便面等干脆食品容易出现胃肠胀气、胃痛等症状，还会使人味觉迟钝，影响正常食欲，更容易养成偏食的毛病。
二、方便面的营养价值，你真的了解吗？
尽管方便面存在诸多问题，但它并非毫无营养价值。在特定情况下，方便面也能为人体提供必要的能量和营养。
能量补充：方便面主要是麦制品，含有一定量的碳水化合物，每100克方便面约含有473大卡的热量，其中碳水化合物60克。在人们忙碌或特殊情况下，方便面可以快速补充能量，缓解饥饿感。
蛋白质来源：一般情况下，每100克方便面中蛋白质约9.5克，虽然含量不算高，但也是人体所需的营养物质之一。适量食用可以补充一定的蛋白质。
添加营养：有些方便面中还添加了碘或铁等营养物质，进一步丰富了其营养价值。然而，与新鲜食材相比，方便面所含的营养成分相对较少，整体营养价值较低且不均衡。
三、长期食用，身体会发生什么变化？
长期以方便面为主食，身体可能会承受不住，出现一系列健康问题。
营养不均衡与肥胖：方便面的营养成分主要是碳水化合物和油脂，长期食用会导致蛋白质等重要营养物质摄入不足，营养不均衡。同时，由于其热量较大，油脂和碳水化合物含量高，长期摄入会使油脂和碳水化合物转化为身体的脂肪组织囤积起来，从而导致肥胖。
健康风险：长期食用方便面可能引发心血管疾病等健康问题，还可能对肝肾功能造成损害。方便面含有较高的热量和饱和脂肪，长期食用可能会导致肥胖，从而增加患心血管疾病的风险。此外，方便面中的调味包含有大量的亚硝酸盐，不仅会破坏人体血红蛋白，还可能导致脏器损害。长期食用方便面的人群，可能会出现肝功能异常、肾功能下降等问题，严重影响身体健康。
四、救灾中的“英雄”，方便面为何总被选中？
在历次救灾行动中，方便面总是作为救援物资的首选之一。这背后，有着它独特的优势。
保存时间长：方便面在常规条件下保质期可达18个月以上，在灾区恶劣的环境下也能保持一段时间不变质。这对于交通中断、物资匮乏的灾区来说至关重要。
烹饪简单：只需热水一冲，短短几分钟内就能吃到一碗热乎的面条。在灾区电力供应中断、无法进行复杂烹饪的情况下，方便面的便捷性尤为突出。
方便运输：方便面体积小、重量轻，一车能装好几千包，能够迅速运往灾区。而且在运输途中不易受损，耐摔耐挤，即使道路崎岖也能保证其完整性。
然而，方便面在救灾中只是第一时间的过渡食品，不能长期食用。虽然它能在短时间内为受灾群众提供足够的热量，但营养结构单一，缺乏维生素、矿物质等重要营养素。长期依赖方便面，身体免疫力会下降，容易出现营养不良等问题。
五、方便面不是垃圾食品，关键看你怎么吃！
中国工程院院士孙宝国指出，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。方便面也是如此，只要掌握正确的吃法，它也可以变得相对健康。
搭配营养：在吃方便面时，可以加个鸡蛋或者加根肠来补充蛋白质；加点蔬菜一起煮或者吃根黄瓜、吃个西红柿、吃点水果来补充维生素。这样，既能享受方便面的美味，又能确保营养均衡。
选择非油炸：为了减少油脂的摄入，可以选择非油炸面饼。非油炸面饼相对更加健康，油脂含量较低，更适合长期食用。
煮着吃更健康：煮着吃方便面，更易吸收水分，利于肠胃消化，能在一定程度上减少油脂含量。同时，煮面时可以加点青菜和瘦肉，使整碗面条营养更均衡。
控制调料用量：大多数方便面的调料包都含有较高的盐分和油脂。为了健康考虑，建议在使用时减半或者只用少量调料包。这样可以减少盐分和油脂的摄入，降低对身体的负担。
避免喝汤：虽然面汤味美，但其中含有大量的盐和油。为了健康考虑，建议尽量避免喝汤或者只喝少量汤水。
火腿肠不是好搭档：火腿肠和方便面都是高盐食品，如果混在一起吃，身体所摄入的盐会严重过量。因此，建议尽量避免同时食用这两种食品。
通过以上方法，我们可以将方便面变得更加健康、营养。当然，这并不意味着我们可以长期大量食用方便面。毕竟，它只是一种快捷食品，无法替代新鲜食材所提供的全面营养。
如何正确看待方便面？
面对方便面这一快捷食品，我们应该保持客观、理性的态度。既不过分夸大它的营养价值，也不一概贬低它的作用。
正确认识：方便面是一种快捷食品，具有便捷、快速的特点。在特定情况下，它可以为人体提供必要的能量和营养。但是，长期食用方便面会导致营养不均衡、肥胖等健康问题。
合理食用：在食用方便面时，我们应该注意搭配其他食材，确保营养均衡。同时，也要控制食用量和频率，避免长期大量食用。
关注健康：对于追求健康饮食的人来说，方便面并不是理想的选择。但是，在特殊情况下或者偶尔食用时，我们可以通过正确的吃法和搭配来降低其对身体的负担。
方便面并不是“垃圾食品”，也不是“营养圣品”。它只是一种具有特定功能和特点的快捷食品。我们应该正确认识并合理食用它，享受它带来的便捷与美味，同时也要关注自己的健康需求。
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