哎呀妈呀,谁说东北炖菜只能让人大呼过瘾却不敢多吃?今天,咱们就来颠覆这个刻板印象,揭秘一款既保留了传统风味,又兼顾营养均衡的五花肉炖豆角新做法!别再担心吃完后满脑子都是“罪恶感”,这次咱们吃得开心,还吃得健康!
讲真,五花肉炖豆角这道菜,那香味儿,简直是直钻心窝子啊!但传统做法里,五花肉一不留神就容易炖得过于油腻,豆角土豆虽好,可也架不住满满的油光。别急,我这儿有个妙招,保证让你吃得美滋滋,还不怕长肉肉!
食材清单来啦:精选五花肉300克(对,咱这次减量不减味),新鲜豆角400克(多多益善,膳食纤维满满),迷你土豆2个(小巧可爱,更易入味),生抽1勺半,老抽半勺(上色即可,不必太浓),料酒1勺,桂皮一小块(代替八角,香气更温和),姜4片,葱1根,冰糖5克(提鲜不腻),清水适量,盐适量,橄榄油或玉米油少许(健康油脂,低脂更健康)。
制作步骤,简单几步走:
1.五花肉切片,别太厚,豆角掐头去尾洗净,土豆去皮切块,葱姜切好备用。记住,五花肉切片能减少油脂摄入,同时更快熟透入味。
2.五花肉冷水下锅,加半勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干。这一步是去腥去油的关键哦!
3.热锅凉油,下葱姜桂皮爆香,放入五花肉片快速翻炒至微黄,加生抽、老抽、料酒和冰糖,炒匀上色。冰糖不仅能提鲜,还能让肉色更诱人,而且不易上火。
4.倒入足够清水,大火烧开后转小火慢炖30分钟,让肉质更加酥软。然后加入豆角和土豆,继续炖煮15分钟,调入适量盐,大火收汁,留点汤汁拌饭更美味!
看这色泽,闻这香气,是不是已经迫不及待想尝一口了?别急,还有个小秘密要告诉你——豆角富含维生素B族和膳食纤维,土豆则是低GI食物,有助于控制血糖,搭配适量五花肉,既能满足口腹之欲,又不会给身体带来负担。
好啦,健康版的五花肉炖豆角已经新鲜出炉,是不是已经准备好大开吃戒了?别急,吃之前点赞、留言、转发走一波,让更多人加入我们的健康饮食大军吧!
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