秋不补，冬受苦，特适合秋补的8道菜，常吃养脾胃强免疫少生病！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
口蘑蒸肉饼
准备食材: 口蘑、瘦肉、姜片、葱花。
做法步骤:
1、口蘑清洗干净切碎，然后放入大碗中，接着把瘦肉清洗好切末，也一起放入。
2、然后往大碗中加入淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
3、把腌制好的口蘑肉馅拍成肉饼，然后铺在蒸碗上，接着加入一块姜片，再上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
娃娃菜金针菇
材料准备
娃娃菜：1颗；金针菇：200克；蒜：3瓣（切末）；生抽：1汤匙；蚝油：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；清水：适量
做法步骤
1. 准备材料：将娃娃菜洗净，切成两半，金针菇去根部，清洗干净备用。
2. 焯水：在锅中加水，煮沸后将娃娃菜和金针菇放入焯水，约1-2分钟，至稍软后捞出，放入冷开水中漂凉，以保持颜色鲜艳。
3. 准备调料：在小碗中调好生抽、蚝油、盐，备用。
4. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后放入蒜末炒香。
5. 炒金针菇：将焯水后的金针菇放入锅中，快速翻炒约2分钟，直至水分稍微收干。
6. 加入娃娃菜：将焯水后的娃娃菜加入锅中，轻轻翻炒均匀，注意不要过于用力以免损坏菜叶。
7. 调味出锅：最后倒入之前调好的调料，快速翻炒均匀，让调料充分裹在蔬菜上，炒至入味后即可出锅盛盘。
山药胡萝卜玉米粥
食材：大米、猪肉、山药、胡萝卜、甜玉米
做法：
1、先把大米洗得干干净净的。把大米放入锅中，加水。大火煮沸后转小火，让它慢慢熬煮。
2、山药去皮，洗净，然后切成小碎块。这样煮的时候更容易软糯。切好的山药碎加入到大米粥里，一起煮。
3、猪肉剁成肉末，加点酱油、辅食油、淀粉，还有一点点盐，抓匀腌制一下。胡萝卜、甜玉米都切成小粒，青菜切碎备用。
4、当粥煮得差不多的时候，另起一锅，把猪肉末放进去炒至变色。加入胡萝卜和玉米粒，一起翻炒。加点盐和少量的水，焖煮一小会儿，让食材更入味。
5、把炒好的猪肉、胡萝卜和玉米倒入熬好的大米山药粥里。加入切碎的青菜，搅拌均匀。尝一尝味道，合适的话，就可以关火出锅啦！
莲藕炒肉
材料准备
莲藕：300克（去皮切片）；猪肉（瘦肉或五花肉均可）：200克（切薄片）；青椒：1个（切丝）；红椒：1个（切丝，增色可选）；姜：3片（切丝）；大葱：1根（切段）；大蒜：3瓣（切末）；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；老抽：1/2汤匙；白糖：1小勺；盐：适量；食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：将莲藕去皮，切成约3-5毫米的薄片，用清水浸泡以防止氧化变色。肉类切薄片，青椒和红椒切丝，姜切丝，蒜切末，大葱切段备用。
2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和适量盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉片入味。
3. 焯水莲藕：将浸泡过的莲藕片放入锅中，加入足够的水，水开后焯水2-3分钟，焯水后捞出，沥干备用。焯水可以去掉莲藕的涩味，保持脆感。
4. 热锅凉油：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
5. 炒香配料：在锅中继续加少许油，放入切好的姜丝、大蒜末和葱段，炒香后加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。
6. 合并食材：将焯过水的莲藕片倒入锅中，翻炒均匀，接着加入之前炒好的肉片，快速翻炒，确保食材充分混合。
7. 调味和收汁：加入1/2汤匙老抽、1小勺白糖和适量盐，翻炒均匀，使莲藕和肉片均匀上色，最后炒至莲藕熟透但仍保持脆感，出锅前可以试味，适量调整盐的用量。
西葫芦炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、西葫芦、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入西葫芦一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西葫芦断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
番茄土豆炖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，土豆，胡萝卜，姜片，葱结，蒜片。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、葱结和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净备用。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成丁。胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入番茄丁翻炒片刻，炒出汁水后放入牛腩翻炒均匀。
4、然后加入酱油、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味后加入热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
5、时间到，再放入土豆和胡萝卜，继续焖煮二十分钟。焖煮至食材软烂，大火收汁撒上葱花即可出锅开吃。
酸菜牛肉煲
准备食材:牛肉，酸菜，小米辣，姜片，蒜片，葱姜水。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀后倒入葱姜水，再次抓拌均匀，充分吸收后放入 食用油，抓匀锁住水分。
2、酸菜清洗干净挤干水分，再切碎。砂锅烧热，放入酸菜翻炒一会儿，炒干水分后后盛出备用。
3、锅中倒油，烧热后放入姜蒜片炒香，再放入酸菜翻炒一会儿，然后倒入适量清水，放入腌制好的牛肉，盖上盖子焖五分钟。
4、焖煮熟了之后，撒上小米辣和葱花即可端上桌开吃。
西兰花烧虾仁
材料：西兰花 300克；虾仁 200克；大蒜 适量（切片）；姜 适量（切丝）；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：西兰花洗净，切成小朵；虾仁去壳、去肠线，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 焯水：锅中加水，水开后放入西兰花焯水2-3分钟，捞出放入冷开水中漂凉，保持颜色鲜亮。
3. 热锅凉油：炒锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的姜丝和大蒜片，炒香。
4. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
5. 炒西兰花：在锅中加入焯水后的西兰花，翻炒均匀，加入少许盐调味。
6. 合并炒制：将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽和胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，让味道融合。
7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透且入味后，关火，将菜肴盛出装盘，即可享用。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
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