人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。清蒸鲈鱼是大家非常喜爱的一种鲈鱼做法，但是很多朋友在家制作清蒸鲈鱼往往不是鱼有腥气，就是鱼肉蒸老了，口感不够鲜美，其实做好清蒸鲈鱼并不难，今天给大家分享一个清蒸鲈鱼的做法，不仅鱼肉鲜嫩，美味可口，而且造型美观。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：鲈鱼
调料：油、啤酒、大葱、生姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、老抽
制作步骤：
1.准备一条1斤左右的鲈鱼，购买的时候可以让老板帮忙处理好。首先把买回来的鲈鱼清洗干净，然后放在案板上，从背部切一下，切的时候可以切深一点，深至鱼骨，这样切一下能够减少鱼蒸制的时间。然后再把鱼平放在案板上，从中间切一下，然后把刀斜着往鱼头的那个位置贴着鱼骨切过去，记住不要切断，然后再把鱼转过来，往鱼尾处切，切到和鱼鳍齐平就可以了。这样切的鱼就能够立起来了。
2.把切好的鱼用流动清水再次清洗干净后放入一个大盆中，加入500毫升啤酒，腌制20分钟。（腌鱼的时候只需要放啤酒，料酒、葱、姜、蒜都不要放，会掩盖鱼的鲜味）。
3.准备一个长盘，把腌制好的鱼放入盘中，放的时候可以把鱼立起来，然后鱼尾处需要一根牙签撑起来，防止在蒸的时候鱼尾会耷拉下去。
4.把鱼放入蒸锅中，然后在鱼身上放几片生姜、几段大葱段、一根小葱，盖上锅盖，开大火烧上汽后蒸5分钟。
5.一段大葱白从中间切开，然后切成细丝；一块去皮生姜切成姜丝；小半根红椒切细丝；适量大葱叶也切成细丝。全部切好后放进碗中，加入清水，浸泡个几分钟。
6.鱼也蒸好后关火，打开锅盖，用筷子插一下鱼肉，能够非常轻松的插进去，说明鱼已经蒸熟了。然后把鱼上面的姜片、葱段挑出来不要。再把蒸鱼的汤汁倒入一个空碗中，加入一大勺蒸鱼豉油、一点点老抽，用筷子搅拌均匀。
7.把切好的五彩丝放到鱼的上面，然后淋上热油激发出香味，最后把调好的料汁均匀地淋在鱼的上面就可以开吃了。
这样做的清蒸鲈鱼，不仅美味可口，而且造型美观。是不是觉得做法简单又实用呢？快来试试吧！保证你们会爱上这道既好看又美味的清蒸鲈鱼！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道清蒸鲈鱼，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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