一座花椒城，满城花椒香|大红袍|花椒城|花椒粉|花椒酒|锅巴|韩城

或许你听过花椒粉、花椒油，可你却不一定听过花椒爽肤水、花椒啤酒、花椒叶茶、花椒酸奶、花椒雪糕……在韩城，花椒的衍生品不断刷新着大众的认知，一种再常见不过的调味料，在这座千年古城里以各种各样的形态，出现在人们的生活中，俨然成为了韩城独有的品牌形象。大众化、生活化的花椒制品，让更多人随时随地品味韩城味道，不仅丰富了韩城旅游商品市场，更成为了一种文化。

01不简单的韩城大红袍

每年七八月份，整个韩城便进入了忙碌的采摘季，对于韩城的椒农来说，又到了一年的收获时节。满山遍野的韩城“大红袍”椒香四溢，田间路旁到处是花椒的营地，随处可见椒农们繁忙欢喜的身影。这红彤彤的果子，不仅为椒农带来收获，更为韩城的花椒产业，打下基础。

历史上，韩城“七山一水二分田”的独特地理、气候条件造就了韩城大红袍花椒“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”的独有品质。在文史资料中，可查可追溯至明清两代。韩城花椒历史悠久，距今已有上千年的栽培历史，韩城县志也有“西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍，远发江淮”的描述。

韩城“大红袍”花椒是中国花椒中第一个中国地理标志证明商标和中国地理标志保护产品，也是唯一的中国驰名商标，先后被评为“中国农产品区域公用品牌价值百强”“最具影响力中国农产品区域公用品牌”。2014年，韩城市通过中国经济林协会复审，被命名为“中国花椒之乡”。

飞上外太空那可是太多人梦寐以求的事了，韩城的大红袍便曾去天际见过世面。2014年10月24日，我国再入返回飞行试验器在西昌卫星发射中心升空，经批准，“韩城大红袍”花椒种子荣幸地参与了我国首次再入返回实验的搭载，掀起花椒产业的第二次革命。

自从近距离地看过星星，韩城的大红袍便成了不简单的种子。2016年11月，国家林业局认定命名韩城花椒产业园区为“国家花椒产业示范园区”，引领全国花椒产业转型升级，带动科技研发创新。

自此，韩城市为加快产业转型升级，投资40亿元建设国家级花椒产业园区。园区打造全国花椒标准化检测、批发交易、价格形成、信息发布、科技研发和会展“六大中心”于一体，为招商引资提供了一站式服务平台。中国经济林协会花椒分会和中国花椒网也设在韩城，指导全国花椒生产。

目前，韩城市已建成了百里4000万株大红袍花椒生产基地，全市花椒种植面积55万亩，产量占全国1/6，也就是说，全国6颗花椒里就有1颗来自韩城。在陕西将建的12个农村特色产业小镇中，韩城芝阳花椒小镇便在其列。

02意想不到的花椒姿态

很多来韩城的游客，第一次接触韩城的花椒制品，不免抱着新奇之感。“花椒酸奶？会不会很麻？”“花椒做的啤酒，会是什么味？”“花椒爽肤水又是什么神器？”诸如此类的好奇声总是不绝于耳，也驱动着更多人去品尝、使用。

韩城大红袍不仅是人们饮食生活上的调料品，经过科学技术合成，还可加工成花椒粉、花椒油、花椒油树脂、花椒芽菜、花椒锅巴、花椒奶糖、花椒酒、花椒洗发水、花椒护手霜、花椒精油、花椒皂、花椒足浴养生宝、花椒养生裹袋等食品、日化、养生产品。所制作的食品系列，既保留了原有的口感，又带有淡淡的花椒芳香，食之让人迷恋不已。

韩城花椒已经形成60多种花椒系列产品，获得相关专利证书100多项，延伸了产业链，增加了附加值。在今年举办的第六届陕西旅游商品大赛中，花椒啤酒一举获得金奖；在去年举办的中国特色旅游商品大赛中，韩麻麻花椒黑酸奶获得大赛饮品类银奖。作为韩城花椒产品品牌，“韩麻麻”将家乡情结浓缩于颗颗麻香的花椒中，让大众随时随地品味家乡的味道，极具地方属性。

韩城花椒盛名全球，每年的“一带一路”国际花椒节，都有来自美国、马来西亚、越南、印度、泰国、巴基斯坦等国际专家齐聚韩城。今年于8月8日举办的第四届中国·韩城花椒大会，以“深化合作共赢，推动花椒产业高质量创新发展”为主题，包含特色产品展示、全国花椒产业高质量创新发展论坛、赛椒活动、扶贫产品展销等多项载体活动，进一步促进国内外花椒产业交流和提档升级，增强韩城花椒产业的示范引领作用。