秋冬天冷，想喝点热乎乎的东西，但喝粥又容易升高血糖，怎么办？
喜欢早上喝点东西的糖友，不妨参考《成人糖尿病食养指南（2023 年版）》，早饭时可以选择下面这4种。
本文特邀审核专家：
审核专家：刘光辉 副主任医师
• 上海市同济医院副主任医师 医学博士
• 中国医师协会健康传播工作委员会委员
• 上海医学会互联网医疗专科分会青年委员
• 上海医学会糖尿病专委会神经病变学组委员
01
奶类营养价值丰富，富含优质蛋白质、钙、B族维生素等，中国营养学会建议每天应喝300毫升[1]。
乳糖不耐受的糖友，可以选择无乳糖牛奶。
一般来讲，不超重的糖友早餐可以选择鲜牛羊奶，超重或肥胖的糖友建议喝低脂或脱脂奶。
注意秋冬季气温低，可以喝热牛奶或羊奶。
02
牛奶燕麦粥（低脂牛奶250毫升，燕麦50克）
这里大家注意，在选择燕麦时，不要选择即食或速食燕麦片（升糖指数是83[2]），这种燕麦往往经过精细加工，很快会被消化吸收。
适合糖友吃的是整粒燕麦、钢切燕麦或生压燕麦片。
03
黄豆豆浆或黑豆豆浆（250-300毫升）
豆类营养丰富，其优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等，都是糖尿病患者非常需要的。
有数据显示，糖尿病患者每天摄入20克以上大豆及其制品，会对血糖和血脂带来明显改善[3]。
豆浆尽量选择原味的，或者糖友自己制作，黄豆、黑豆都可以。
大豆榨成豆浆后，其蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养成分并没有被破坏，几乎全部保留，非常适合糖友喝。
04
豆腐脑或豆花（200-300克）
注意哦，吃豆腐脑或豆花往往需要搭配卤，糖友不要用甜卤，要选咸卤，并且要少放卤子。
条件允许的话，建议自己制作卤，选择少盐、少油的烹饪方式。
以上这4种热饮，对血糖影响小，营养丰富，饱腹感强，让糖友更“抗饿”。
最后提醒糖友2点：
1.早饭尽量在上午8点前吃完[5]，有助于控糖；
2.吃早饭时，应先喝点牛奶或豆浆（也可以先吃蔬菜，然后再喝牛奶或豆浆），可增加饱腹感，有助于糖友们放慢进餐速度，对控制餐后血糖有益。
参考文献：
[1]国家卫生健康委办公厅.《成人糖尿病食养指南（2023 年版）》.
[2]杨月欣.《中国食物成分表》标准版.第一册.北京:北京大学医学出版社，2018.7.
[3]葛声,张片红,马爱勤,等.《中国2型糖尿病膳食指南》及解读[J].营养学报,2017,39(06):521-529.
[4]杨月欣.《中国食物成分表》标准版.第二册.北京:北京大学医学出版社，2019.
[5]Anna Palomar-Cros, et al., (2023).Associations of meal timing, number of eating occasions and night-time fastingduration with incidence of type 2 diabetes in the NutriNet-Sante´ cohort.International Journal of Epidemiology. DOI:10.1093/ije/dyad081.
热门跟贴