在美食的世界里，总有一些简单却令人惊艳的组合，它们不仅满足味蕾，更滋养身心。今天，我要揭秘一款让你耳目一新的美食——红薯大米发糕。想象一下，红薯的甘甜与大米的醇厚，在无需油炸、不依赖水煮的烹饪下，仅凭一双筷子轻轻搅动，便能幻化为一道软糯香甜、营养满满的佳肴。这不仅是对传统烹饪方式的一次革新，更是对食材本身味道的极致尊重。
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准备食材：
大米、红薯、酵母粉、白糖、食用油、蔓越莓干
具体做法：
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1.大家好，大米一般用来蒸饭或者熬粥，今天用它和红薯分享个新吃法。400克大米提前浸泡3个小时，已经吸足了水分，变得胖乎乎的，控一下水分装在盘子里，里面加入一勺白糖，喜欢吃甜的可以多放点，搅拌均匀以后倒入料理机中。
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2.再准备一块红薯，去皮以后切成片，这些红薯片大约是260克，也倒在里面，把它们一起打成糊，不需要额外加水，红薯的水分含量就挺高。
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3.打好的米糊里加入四克酵母粉，先搅拌到酵母粉完全溶解，盖上保鲜膜，把米糊醒发到两倍大。
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4.发好以后再把它们搅拌一下，排出里面的气泡。
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5.准备一个合适的模具，底部铺一层烤箱纸，四周刷点食用油，再把米糊倒进模具里，上面均匀的摆上自己喜欢的果干，我用的是蔓越莓干。
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6.锅里水温40度，把装红薯的模具放进蒸锅，先不要开火，盖上盖子二次醒发十分钟，时间到了以后开大火蒸40分钟，锅里水要一次性加足，蒸好以后关火焖五分钟再开盖。
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7.闻着好香，浓浓的红薯和米香味，取出来以后，先把它完全放凉，脱模以后再切成自己喜欢的形状，简单又好吃的红薯大米糕就做好了，口感软糯不粘牙，添加了红薯营养更加丰富，吃起来也更香甜，提前一晚上把米糊发好，当早餐也很合适，而且蒸出来的好吃不上火，大人孩子都很适合。
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