元旦佳节即将来临，亲朋好友相聚一堂，共享欢乐时光。在这个特别的日子里，为大家准备一桌丰盛的美食是必不可少的。今天，我就为您推荐八道家常小炒，不仅做法简单，颜值还高，而且省钱又省事，让您轻松搞定元旦聚餐！
鲍鱼红烧肉
准备食材:鲍鱼，五花肉，姜片，葱段，大葱，干辣椒，姜片，干辣椒，桂皮。
做法步骤:
1、鲍鱼处理干净，改花刀备用。五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入冰糖，开小火翻炒出枣红色糖色，然后放入五花肉翻炒均匀上色。
4、接着放入适量开水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、料酒，搅拌均匀盖上盖子炖煮四十分钟。
5、时间到，放入鲍鱼继续炖煮十分钟。煮熟后大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。
白肉拌黄瓜
准备食材
五花肉，黄瓜，蒜，葱姜，生抽，醋，白糖，鸡精，盐
1，把五花肉改刀成小块，在上面斜切几刀，然后放在锅里焯一下水，捞出后冲洗干净。
2，接着再把五花肉放入锅里，加入葱姜，盖上锅盖中火炖熟。五花肉炖好之后捞出放凉。
3，把黄瓜洗好后，用刮皮刀刮出长条，然后卷成黄瓜卷摆在盘中。接着把五花肉切成薄片，码在盘子中央。
4，把大蒜捣成蒜泥或者剁成蒜末放入碗中，再倒入两勺生抽，一勺醋，适量的白糖，盐，鸡精搅拌均匀。
5，把料汁浇在五花肉上面，就可以端上桌了。
乌鸡山药黑豆汤
食材：
乌鸡：1只 (洗净，切块)、山药：一节 (去皮，切块)、黑豆：一把、红枣：适量 、枸杞：适量
姜片：2片、清水：适量、食盐：适量
【制作步骤】
1、乌鸡冷水下锅，加入姜片焯水，去除血沫和杂质，捞出洗净。
2、将焯好水的乌鸡块、山药块、黑豆、红枣和姜片放入砂锅中。 加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直至乌鸡软烂。
3、加入适量食盐调味。关火前撒入枸杞，即可出锅。 枸杞不要煮太久，以免营养流失。
番茄鸡蛋炒虾仁
食材准备：鸡蛋、番茄、九节虾、蒜末。
做法流程：
1.九节虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯煮至变色，再捞出沥干水分，盛出备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入番茄一起翻炒。
4.接着加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒出番茄汁，然后加入虾仁和鸡蛋一起翻炒均匀，再淋入少许的生抽提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆干炒肉
准备食材:豆干，瘦肉，蒜苗，小米辣，青线椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、豆干切成薄片，焯水一分钟，捞起来沥干水分备用。蒜苗洗净，沥干水分后切成小段。小米辣和青线椒去蒂，洗净后斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入姜丝和蒜片炒出香味。
4、再放入豆干、生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入青线椒、小米辣和蒜苗翻炒一会儿，炒熟即可出锅装盘开吃。
菠菜猪肝瘦肉汤
准备食材:菠菜，猪肝，瘦肉，姜丝，枸杞子，蒜末。
做法步骤:
1、猪肝清洗干净切成薄片，加入姜丝浸泡十分钟，泡出血水后清洗干净，用厨房纸吸干水分。瘦肉清洗干净切成薄片。
2、猪肝和瘦肉放入碗中，加入姜丝、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入适量开水煮开，然后放入猪肝和瘦肉煮一会儿。
4、煮熟后，放入焯过水的菠菜，加入食盐和胡椒粉，撒上枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。
洋葱木耳炒鸡蛋
所需食材：洋葱 1个；干木耳 适量（泡发后约50克）；鸡蛋 3个；食用油 适量；生抽 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；大蒜 2瓣；辣椒（可选） 适量
做法步骤：
1. 准备食材：干木耳用清水泡发，浑身变软后切去根部，洗净备用。洋葱去皮后切成薄片；大蒜剁成蒜末；辣椒（可选）切小段备用。
2. 炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火快速翻炒，至鸡蛋液稍微凝固成块状，盛出备用。
3. 炒洋葱和木耳：在同一锅中加入适量食用油，放入切好的洋葱片炒至微微变软，散发香气。
4. 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒，炒至木耳软化，洋葱略微金黄。
5. 加入蒜末和辣椒：加入蒜末和辣椒段（如果使用），翻炒出香味。
6. 调味：向锅中加入适量的生抽，翻炒均匀，然后加入盐和胡椒粉进行调味，继续翻炒片刻。
7. 加入炒好的鸡蛋：最后将事先炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱和木耳混合翻炒均匀，炒至所有食材入味，鸡蛋稍微有点焦香即可。
酸辣土豆丝
食材准备：土豆 2 个、干辣椒 3 个、蒜 3 瓣、醋、盐、生抽、食用油
详细做法：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。干辣椒切段，蒜切末。
2. 锅中烧开水，放入土豆丝焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入干辣椒段和蒜末爆香。
4. 放入土豆丝翻炒均匀，加入适量醋、盐、生抽调味，继续翻炒至土豆丝熟透即可。
这八道家常小炒简单易做，营养丰富，颜值也在线。在元旦聚餐时，为家人和朋友呈上这些美味佳肴，一定会让大家赞不绝口。快来试试吧！
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