“元旦” 一词，最早可追溯至《晋书》，书中记载：“颛帝以孟夏正月为元，其实正朔元旦之春。” 这里的 “元”，有开始、第一之意；“旦”，象形字，上面的 “日” 代表太阳，下面的 “一” 代表地平线，寓意太阳从地平线升起，象征着一日的开始。“元旦” 合起来，便是新年的第一天。
元旦的起源，与历法的演变紧密相连。在古代，不同朝代对元旦的日期界定各不相同。夏朝以孟春之月（即现今农历正月）为元旦；商朝以腊月（农历十二月）初一为元旦；周朝则将冬月（农历十一月）初一作为元旦；秦始皇统一六国后，又以十月初一为元旦。直到汉武帝时期，司马迁等人制定《太初历》，恢复以孟春正月初一为元旦，此后历代相沿未改，这一传统一直延续到清朝末年。
1912 年，辛亥革命推翻了清王朝的统治，中华民国成立。为了 “行夏正，所以顺农时；从西历，所以便统计”，孙中山先生决定使用公历，并规定公历 1 月 1 日为 “新年”，但当时并未正式命名为 “元旦”。1949 年 9 月 27 日，中国人民政治协商会议第一届全体会议通过决议，中华人民共和国采用公元纪年法，将公历 1 月 1 日正式定为 “元旦”，农历正月初一改为 “春节”。自此，元旦成为了全国人民共同庆祝的新年伊始。
元旦在历史的传承中，积淀了丰富的文化内涵。它是辞旧迎新的标志，人们在这一天告别过去一年的喜怒哀乐，迎接新一年的希望与憧憬。在古代，元旦被视为 “三元” 之日，即岁之元、月之元、时之元，寓意着万象更新、吉祥如意。
元旦的文化内涵还体现在各种传统习俗之中。在古代，每逢元旦，皇帝要举行盛大的朝会，接受百官的朝贺，祈求国泰民安、风调雨顺。民间则热闹非凡，人们早早地打扫房屋，贴上喜庆的春联，寓意除旧迎新，驱邪纳福。一家人围坐在一起，吃团圆饭，共享天伦之乐。在一些地方，还有舞龙舞狮的传统习俗。舞龙者手持龙灯，上下翻腾，如蛟龙出海；舞狮者扮成狮子，跳跃嬉戏，活泼可爱。人们相信，舞龙舞狮能够驱走邪恶，带来好运。
老话：“元旦吃三样，人旺身体棒”！元旦将至，这3样提前备好。
1.鸡蛋：在中国的一些地方，元旦早晨吃一个煮熟的鸡蛋也是非常普遍的习惯。鸡蛋圆润完整，外形与“旦”字相似，故而在这一天吃鸡蛋有着特殊的含义——它既象征着新生事物的开始，又表达了人们对未来生活圆满无缺的美好愿望。
“蛋”与“诞”同音，暗示新的生命或机遇即将诞生；同时，“圆”的形象也意味着团圆美满，预示着全家人在新的一年里幸福安康。另外，生吃鸡蛋（通常是煮熟后剥壳）据说可以带来长寿健康的效果，这一习俗最早可追溯至东汉时期，并且流传至今。
2. 年糕：对于南方人来说，年糕是元旦不可或缺的传统美食之一。年糕由糯米制成，因其谐音“年高”，所以食用年糕寓意着人们的生活水平能够逐年提高，事业上也能更进一步，即“年年高升”。这种食品不仅是对过去一年辛勤劳动的认可，也是对未来发展的积极展望。
一些地方还有说法认为，在元旦当天应该同时食用黄色和白色的年糕，分别代表着“金”和“银”，以此寄托财源广进的愿望。年糕作为一种黏性的甜点，其口感软糯，味道香甜，深受大众喜爱，同时也是祭祀祖先时的重要供品。
3.饺子：在北方地区，元旦吃饺子是一种非常流行的习俗。饺子的形状酷似古代的元宝，象征着财富与好运，因此吃饺子也被视为一种招财进宝的方式。此外，饺子的制作过程通常需要家庭成员共同参与，从准备馅料到包制，乃至最后的烹饪，整个过程充满了家庭团聚的气息，体现了家人之间的亲密合作与和谐关系。
这种家庭协作的方式也隐含着对未来生活的美好期许——希望新的一年里，家庭和睦，万事顺心。而且，不同种类的饺子馅料也有各自独特的寓意，比如猪肉白菜馅寓意“百财”，韭菜馅则代表“久财”，而鱼肉馅则象征“余财”。
白菜馅饺子
大白菜：1000克；猪肉馅：500克；葱姜：葱50克，姜30克；饺子皮：面粉500克，清水260克；食盐：15克；生抽：30克；蚝油：20克；芝麻香油：15克；十三香：5克；
将大白菜的根部切掉，然后将白菜叶一片片地撕下来，洗净后切成细条状，再剁成碎馅。
在剁碎的白菜馅中加入10克食盐，搅拌均匀后腌制10分钟，以去除白菜中的多余水分。腌制好后，用手将白菜馅中的水分攥干，但注意保留一部分水分，以保证饺子馅的汁水丰富。
将猪肉馅放入盆中，加入切好的葱姜末、10克食盐、生抽、蚝油、芝麻香油、十三香等调味料，充分搅拌均匀，让调味料充分渗入肉馅中。腌制一会儿，让猪肉充分吸收调味料的味道。
将腌制并攥干水分的白菜馅与调味好的猪肉馅混合在一起，再次搅拌均匀。确保白菜和肉馅能够完美融合，每一口饺子都能充分享受到白菜的清爽和肉馅的鲜美。
将500克面粉和260克清水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。然后让面团自然醒发半个小时左右，使面团更加柔软、富有韧性。将醒发好的面团揉光，搓成长条，揪成小剂子，揉圆按扁后擀成饺子皮。
取出一个饺子皮，用手将适量的馅料放在饺子皮的中央位置。然后沿着饺子皮的边缘涂抹一圈水，使饺子皮的两边能够黏合得更加紧密。接着将饺子皮对折，捏紧收口，包成半圆形的饺子。最后需要在饺子两端捏紧，确保饺子包得紧凑，不会在煮的过程中散开或露出馅料。
在锅中加入足够多的水，水开后放入饺子。
将饺子下入开水中，等水再次煮沸后，需要重复点入凉水三次。这个步骤是为了让饺子煮得更加均匀。等饺子全部浮起后，就可以使用漏网或铲子将它们捞出来了。
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