手工鲜青饺

上新上新！

季节限定来啦~

清明团子到处有

脊梁问遍了江浙沪

才在浙西找到了

这款风味独特的手工青饺！

能秒杀一众普通青团~

✔️ 生胚鲜蒸，拿到手首次现蒸，不二次复热口感更新鲜

✔️ 拒绝艾草粉/麦苗粉勾兑，只用新鲜艾草手工做皮

✔️ 拒绝冷冻预制、拒绝隔夜料，每日小锅现炒馅料

✔️ 经验丰富的阿姨手工现做，满馅超满足

炒馅料也不容易要把嫩笋、豆干、大蒜叶、酸菜瘦肉、荠菜挨个清洗，剁碎……

最绝的是，都是当天买食材当天处理，坚持现炒，从不隔夜的。

有两个口味：

纯素的荠菜香干馅

春天必备的荠菜加上龙游本地特产的香干出去就吃不到了

另一个笋丁酸菜鲜肉馅

再加上一点恰到好处的辣味把浙西春天的风味统统都包进去了

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除了季节限定的青饺

还有这个经典宝藏美食

笋肉酒酿馒头

新笋干+瘦肉馅料

一个馒头6勺馅超满足

手工现做暄软鲜香大口过瘾

✅藏在浙西

大竹海龙游柳村的祖传风味

✅当季新笋干

+本地猪瘦肉粒黄金比例

✅当地农家，阿姨小锅手炒

✅自家种本地青翠小香葱

✅新鲜现做0添加

超满内馅≥60%

⭕️独立小包，每次吃都新鲜

⭕️微辣or不辣，满足全家口味

✈️顺丰包邮，送蒸笼纸

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Steamed Bun

with Bamboo Shoots and Meat

笋鲜肉香 大口过瘾

像棉花糖般暄软的外皮，香脆的笋干、鲜美的鲜肉、青翠小香葱和润润白萝卜做的馅料，满得小山一样顶到馒头口子上

一边托住满得往下掉的馅料，一边烫烫辣辣的往嘴里送，复合的鲜美直冲脑门。即使吃过了、吃饱了，忍不住还会再伸手抓一个。

这般让人难以自控的美味，就是龙游的【笋肉酒酿馒头】在当地又叫“葱花馒头”

我们选的这家，是实实在在的龙游农家好味。靠近被称为“浙江竹库”的浙西大竹海，竹子多，空气就特别清新，是理想的归园田居环境

而且，我们的笋肉酒酿馒头就两个词——“实在+惊艳”！

狂塞馅料，特别舍得放料。用料有多实在，阿姨一连塞了6勺才停下.

馅料多就算了，味道真的惊艳。外面的馒头白如雪，有酒香有嚼劲，吃着不会觉得撑；里头的馅清脆滋润，一点都不腻，辣味也不会抢夺笋肉的鲜美。

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Steamed Bun

with Bamboo Shoots and Meat

扎实用料 地道风味

只用当年新制本地毛笋笋干，比小笋笋干还要贵一倍。泡发好几个小时再切碎了炒，每天现泡现切

笋干比起新鲜笋，有一股独特的香气。而且毛笋笋干肉质肥嫩且脆，口感层次丰富

肉也跟别家的不一样， 用得必须是本地猪的肉，每日现送，没有膻味

挑选上等纯瘦里脊肉，无筋无膜，咬起来是嫩嫩的口感，虽然成本贵一些，但脂肪更少、更健康

馅里还混了新鲜白萝卜，增加“润”的口感，刨丝、切碎、加盐、水沥，里面水分也要挤得非常干，保留脆爽口感，且不会有的土味

恰恰好的比例，在翻炒的时候能够更好的吸收笋干和肉的香味

小葱则是自家种的本地小香葱。要用了，就去地里拔一些，新鲜得掐出水来，关键是特别香

至于灵魂酒酿馒头，还是祖上传下的老风味。

好的酒酿馒头，外皮有银光，吃起来不粘牙、不压肚，松松软软的，蒸热了有一股酒酿的香气。把馒头握入掌中，手放开，它很快回弹，说明这个酒酿馒头发的不赖。

当地炒馅高手，大师傅每天专门炒馅，用当年产的新鲜菜籽油来炒

✔️小锅炒馅，一炒就是个把小时

✔️根据食物的生熟速度分别下料

✔️控制炒制力道，使食材味道相互吸收

最后还有一道夹馒头的手工活。必须把馒头蒸软了，酒酿馒头热的时候，皮子有韧性，不容易破，就是很烫手。阿姨趁热从旁边戳个口子，将馅料塞进馒头里，满满当当

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